มังสวิรัติ-เทโพเต้าหู้ ไม่มีหมูมากวนใจ

แกงเทโพเต้าหู้(มังสวิรัติ)

ช่วงนี้หายหน้าไปนานครับ ติดภารกิจอยู่ เห็นว่าก็ยังอยู่ในเทศกาลกินเจ ผมก็เลยนำสูตรอาหารมังสวิรัตมาฝาก
ส่วนประกอบ (ingredient)

1. พริกแห้ง,หอม
2. กระเทียม
3. ตะไคร้
4. ผิวมะกรูด
5. ลูกผักชี
6. เกลือ
7. ส้มมะขามเปียก
8. เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง
9. ซีอิ๊วขาว,ใบมะกรูด
10. มะพร้าวขูด
11. น้ำตาล

การปรุง

1.เริ่มจากโขลกเครื่องพริกแกง ผัดกับกะทิให้แตกมัน
2.ใส่เต้าหู้ ผักบุ้ง ใบมะกรูด 1 ผลปอกเปลือกออกให้หมด ผ่าออก คั้นกับเกลือให้หมดกลิ่น แล้วนำไปใส่ในแกง ฉีกใบมะกรูดอ่อนใส่ เติมกะทิพอเดือด
3.จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตล น้ำมะกรูด น้ำส้มมะขาม ปรุงรสตามชอบเป็นอันเสร็จกระบวนการ

รูปจาก
http://www.kingdomplaza.com/article/food/news.php?nid=597


ช่วงนี้มีงานสัปดาห์หนังสือ ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิต์ ( 18 -28 ตุลาคม 2555) Book Expo 2012 ใครสนใจได้หนังสือดี ก็ไปดูกันได้ ขอขอบคุณหนังสือทั้งหลายที่เป็นแหล่งข้อมูลให้ blog นี้นนะครับ