ต้มไข่ปลาใบกะเพรา

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

• ไข่ปลาตะเพียน หรือไข่ปลาช่อนตามชอบ 200 กรัม
• ข่าแก่หั่นเป็นแว่น 4 แว่น
• ตะไคร้ซอยแฉลบ 3 ต้น
• หอมเล็กปอกเปลือกบุบพอแตก 10 หัว
• พริกขี้หนูบุบพอแตก 21 เม็ด
• มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5 ผล
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย
• ผักชีซอย 1 ต้น
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างไข่ปลาให้สะอาดอย่าให้แตกพักไว้
2. เติมน้ำใส่หม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ ข่า หอมเล็ก และไข่ปลาลงไป ต้มให้ไข่ปลาสุกใส่ตะไคร้ มะเขือเทศ พริกขี้หนู ใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ตักใส่ชาม โรยผักชีพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณบทความจาก healthandcuisine