เบอร์เกอร์ข้าวไข่เจียวซอสต้มยำ

ส่วนผสม

• ข้าวสารหอมมะลิ  ½ ถ้วยตวง
• ข้าวเหนียว  ¼ ถ้วยตวง
• เห็ดฟางลวกสุก  1-2 ดอก
• น้ำเปล่า  ¾ ถ้วยตวง
• ไข่ไก่  1 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว  1 ½ ช้อนชา
• ต้นหอมซอย  1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสดปอกเปลือกลวกสุก  3 ตัว
• ซอสต้มยำ, น้ำมันพืช

วิธีทำ

• ผสมข้าวสารหอมมะลิกับข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ซาวน้ำให้สะอาดใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าหุงให้สุกเตรียมไว้
• ผสมไข่ไก่กับซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่ไข่ลงกลอกในกระทะให้เป็นแผ่น พอไข่เริ่มเช็ตตัวโรยต้นหอม พอไข่สุกเหลือง ตักขึ้นพับไข่ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม พักไว้
• นำข้าวที่หุงสุกใส่ลงในพิมพ์กลมขนาดตามต้องการกดให้แน่น เตรียมไว้
• วางไข่บนข้าว ตามด้วยกุ้งลวกและเห็ดฟางลวก ราดซอสต้มยำตามชอบ แล้วประกบด้วยข้าวอีกชิ้น จัดเสิร์ฟทันที

ส่วนผสมซอสต้มยำ

• ตะไคร้สับละเอียด 4 ช้อนชา
• ข่าสับละเอียด 2 ช้อนชา
• ใบมะกรูดสับละเอียด 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสับละเอียด 6 เม็ด
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงผัดพอหอม เติมพริกขี้หนูสับผัดพอเข้ากัน
• ใส่น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟเติมน้ำมะนาว กรองเอาแต่น้ำซอส นำไปราดเบอร์เกอร์ข้าว