วันนี้อยากขอพูดเกี่ยวกับเรื่องผักๆซักหน่อย หลังจากที่เราได้กินผักราคาสูงในช่วงกินเจ (แต่ผมไม่กินเจ) ทำยังไงที่เราจะรับมือเรื่องนี้ได้ นอกจากที่เราจะหาเรื่องปลูกผักเอง ผมไปเจอบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับการดูแลผักสด และทำให้ผักที่เราซื้อมาทำอาหาร ต้มยังไงให้ดูสดน่ากินมาฝากครับ เผื่อคราวหน้าเราจะ
ได้ผักลวกที่ดูสดมาเป็นเครื่องเคียงในการรับประทานกับขนมจีน โดยไม่เสียความรู้สึกกับผักที่ดูเหี่ยวๆอีกต่อไป
การเก็บผักไว้ในตู้เย็น อาจทำให้ผักดูไม่สด ไม่น่ารับประทาน
วิธีง่ายๆ ที่จะคืนความสดให้กับผักทำได้โดยการเตรียมภาชนะใส่น้ำให้มีขนาดพอเหมาะที่จะแช่ผัก
จากนั้นตัดก้านผักออกบางส่วนโดยต้องตัดใต้ผิวน้ำทั้งนี้เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปอุดตันทางเดินของน้ำ
จากนั้นแช่ผักทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักพัก ผักจะกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง น่ารับประทาน
ต้มผักอย่างไร ให้มีสีสันน่าทาน
จะเข้าครัวทำน้ำพริกผักต้ม แต่ต้มผักทีไรประสบปัญหาสีของผักไม่สวยสดน่าทานเหมือนอย่างไปทานที่ร้านอาหารทุกที โดยเฉพาะในยุคปัจจุบันที่เมนูอาหารสุขภาพกำลังเป็นที่นิยม หากผักต้มแล้วสีหมองคล้ำ ก็จะทำให้ความน่ารับประทานลดลง ซึ่งปัญหาเหล่านี้จะหมดไป ด้วยเคล็ดลับในการต้มผักให้ดูมีสีสันน่าทานดังนี้ค่ะ
วิธีที่จะทำให้ผักต้มมีสีสวยงาม คือ นำน้ำสะอาดใส่ในหม้อ กะปริมาณดูว่าพอใส่ผักลงต้มแล้วน้ำจะพอท่วมผักได้ ใส่เกลือป่นลงในน้ำ สำหรับต้มผักสีเขียว ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จะทำให้ผักมีผิวมันน่าทานยิ่งขึ้น พอน้ำเดือดค่อยใส่ผักลงต้ม กดผักให้จมน้ำ พอผักสุก ให้ช้อนขึ้นจากน้ำ ใส่ในน้ำเย็นพักไว้จนสะเด็ดน้ำ และจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ส่วนผักสีขาว เช่น หัวไชเท้า ถ้าอยากให้ผักมีสีขาวสวย ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ต้ม ผักจะมีสีขาวสวย
ได้ไม่ยากค่ะ
เข้าครัวต้มผักคราวหน้า อย่าลืมนำเคล็ดลับการต้มผักให้สีสันสวยสดไปประยุกต์ใช้กันดูนะคะ
เพราะนอกจากรสชาติของอาหารแล้ว สีสันของอาหารจะช่วยให้อาหารจานนั้นดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ
ขอบคุณรูปและข้อมูลจาก
http://board.postjung.com/m/573403.html
http://www.cpfamilyclub.com/index.php/lifestyle/portal/content/20602
