สเต็กปลาซอสไข่กุ้งวาซาบิ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก สำหรับทอดปลา

ส่วนผสมซอสไข่กุ้งวาซาบิ

• น้ำสต็อกปลา 1 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• วาซาบิชนิดครีม 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักเนื้อปลากับเกลือ พริกไทยและน้ำมันมะกอกเตรียมไว้
2. ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่พอนิ่ม ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงผัดด้วยไฟอ่อนสักครู่ ใส่น้ำสต็อกปลาตามด้วยวาซาบิต้มด้วยไฟอ่อนให้น้ำงวดลงเล็กน้อย กรองซอสผ่านกระชอนนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้งเติมวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยนำปลาลงทอดจนสุกจัดใส่จาน อุ่นซอสราดบนชิ้นปลาโรยด้วยไข่กุ้ง กินคู่กับผักลวกหรือผักสดตามชอบ

healthandcuisine