สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหารแสนอร่อยด้วยตัวเราเอง อย่างง่ายๆ

รวบรวมสูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีการทำอาหาร กลเม็ด เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารมากมาย ตลอดจนความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารที่เราชื่นชอบ ประวัติและความเป็นมา

Sunday, 26 May 2013

ไปกินขาหมูหมั่นโถว เมนูเด็ดที่ต้องกินร้านประนอม

ประนอม ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ตัวร้านเปิดโล่งแบบโอเพ่นแอร์ โต๊ะเป็นไม้แต่เก้าอี้ที่นั่งเป็นพลาสติกสีสันสดใส มีพัดลมติดเพดานช่วยระบายความร้อน เน้นการบริการที่เป็นกันเองมากกว่า เมนูขึ้นชื่อของร้านที่แนะนำเป็นเมนูแรกคือ ขาหมูหมั่นโถว พิเศษตรงที่เป็นขาหมูไร้มัน เลือกเฉพาะขาหน้า นำไปทอดก่อนต้มเพื่อไล่น้ำมันออก แล้วจึงนำมาต้มกับเครื่องพะโล้จนเนื้อหนังนุ่มเบา เสิร์ฟมาขณะร้อนๆ ได้กินหมั่นโถวร้อนๆ จิ้มกับขาหมูอร่อยไม่พอ ต้องต่อด้วย "เต้าหู้ทรงเครื่อง" เสิร์ฟมาพร้อมกับเต้าหู้หลอดทอดเนื้อนุ่มอร่อย ผัดเคล้ากับปลาหมึก กุ้ง ไก่ เห็ดหอม ต้นหอม ข้าวโพดอ่อนและแครอท น้ำผัดข้นเหนียว รสเค็มหวานกลมกล่อม "แกงเลียงกุ้ง" เสิร์ฟมาในหม้อดินเผา น้ำแกงรสเข้มข้นกลมกล่อม หวานน้ำผักที่มีทั้งบวบ ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ผักหวาน เห็ดฟาง เสริมรสเผ็ดด้วยพริกไทยอร่อยอย่าบอกใครเชียว

เมนูแนะนำ :
ขาหมูหมั่นโถว, ตำถั่วหมูกรอบ, ยำสมุนไพร, ผัดผักหวาน, ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม, เต้าหู้ทรงเครื่อง, ต้มจืดลูกรอก, แกงคั่วหอยขม, ปลาเนื้ออ่อนราดพริก, ฉู่ฉี่ปลาแดง, ไก่อบอ้อย, ปลาตะเพียนต้มเค็ม
ที่อยู่ :
ดูแผนที่
232 หมู่1 ถนนสุวรรณศร ตำบลเกาะหวาย อำเภอปากพลี นครนายก 26130

เบอร์โทรติดต่อ
037399550 , 0819074358
เบอร์แฟกซ์ : 037398799

ใช้ถนนเส้นรังสิตหรือถนนเส้นหินกอง มุ่งหน้าเข้าตัวเมืองนครนายก จนถึงสี่แยกตรงกลางเมือง เลยโรงพยาบาลนครนายกไปเล็กน้อย จะเจอสามแยกให้เลี้ยวขวาเข้าถนนสุวรรณศร (นครนายก-ปราจีนบุรี) ตรงไปอีกประมาณ 5 กิโลเมตร จะเห็นร้านอาหารประนอม ตั้งอยู่ริมถนนฝั่งซ้ายมือก่อนถึงทางเข้าวัดเกาะหวาย ตรงข้ามกับร้านคอฟฟี่เหน่ง

หากใครมีโอกาสแวะไปแถวนครนายก ไม่ควรพลาดร้านประนอม ป้ายหน้าร้านโชว์ว่า "ขาหมูหมั่นโถว" มันคือเมนูดังที่ใครผ่านไปมาก็ต้องแวะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน จนกลายเป็นของฝากอันเลื่องชื่อของปากพล

ขอบคุณข้อมูลจาก
http://eat.edtguide.com/62570_Pranom-ประนอม-สุวรรณศรี-ปากพลี-นครนายก-ร้านอาหาร

"ขนมจีนทอดมันปลา" อิ่มอร่อยแบบพื้นบ้าน

ขนมจีนน้ำยาป่า แกล้มด้วยผักแนม และทอดมันปลา

ถ้าพูดถึง “ขนมจีน” คงพูดได้อย่างเต็มปากว่า.. แทบจะไม่มีคนไทยคนไหน ไม่รู้จักก็ว่าได้

“ขนมจีน” เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นมาจาก

แป้ง โดยผ่านกรรมวิธีต่างๆ ทั้งนึ่งทั้งต้ม จนกลายมาเป็นเส้นกลมๆ สีขาว เหนียวนุ่ม สามารถกินคู่กับน้ำยาต่างๆมากมาย

ส่วนการกินขนมจีนนั้นหลักๆก็จะกินกับ น้ำพริก น้ำยา น้ำยาป่า แต่ในแต่ละภาคของเมืองไทย ก็จะกินขนมจีนที่แตกต่างกันออกไป โดยภาคใต้มักจะกินขนมจีนกับแกงไตปลา ภาคเหนือก็จะเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นต้น หรือถ้าใครไม่ชอบกินน้ำยา จะกินเส้นขนมจีน เหยาะน้ำปลาลงไปหน่อยๆ ก็อร่อยเหมือนกัน

ขนมจีนน้ำพริกกินคู่กับทอดมันปลา

ในแถบจังหวัดเพชรบุรีและประจวบคีรีขันธ์ มักนิยมกินขนมจีนคู่กับทอดมัน คนเพชรบุรีบางคนมักนิยมกินเส้นขนมจีนราดคู่กับทอดมันปลา แล้วราดด้วยน้ำจิ้มทอดมันแทนน้ำยาไปเลย ส่วนทางจังหวัดประจวบฯ มักกินขนมจีนราดด้วยน้ำยาต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริก น้ำยา แนมด้วยผักต่างๆ และกินคู่กับทอดมันปลาร้อนๆ ราดด้วยน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว และเผ็ดนิดๆ ถือเป็นอาหารพื้นบ้านอย่างหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนภูมิภาคอื่นๆ

หากใครที่ชื่นชอบขนมจีน หรืออยากจะลองกินขนมจีนในแบบใหม่ๆ ดูบ้าง ก็สามารถไปลองซื้อ-หามากินกันได้ เพียงแค่มีเส้นขนมจีน และน้ำยาในแบบที่ชอบ กินคู่กับทอดมันปลาร้อนๆ ราดน้ำจิ้ม ก็สามารถอร่อยในแบบใหม่ๆ กันได้อีกด้วย หรือจะลองไปกินถึงถิ่นที่จังหวัดเพชรบุรี ประจวบฯ หรือแถบทางใต้ ก็ยิ่งได้รสชาติขึ้นไปอีก

แกงเขียวหวานไก่ อาหารไทยที่คุ้นเคย

แกงเขียวหวาน อาหารพื้นบ้านของไทยยอดนิยมอีก ทั้งเอามาทานกับข้าว หรือเอามาราดขนมจีน เป็นที่นิยมของคนทั่วไป โดยแกงเขียวหวานนั้น เราสามารถทำได้ทั้ง แกงเขียวหวานหมู แกงเขียวหวานเนื้อ แกงเขียวหวานไก่ และอื่นๆ ตามความเหมาะสม ในบทความนี้ผมจะมาแนะนำไปที่แกงเขียวหวานไก่ครับ เมนูยอดนิยมเมนูหนึ่งของคนไทยเลย เนื่องจากว่าเนื้อไก่เป็นเนื้อยอดนิยมอันดับต้นๆ ของไทยก็ว่าได้ หาซื้อง่าย ราคาไม่แพง แถมรสชาติก็อร่อย มาดูกันเลยดีกว่าว่าขั้นตอนวิธีการทำและส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำแกงเขียวหวานไก่ จะมีอะไรบ้าง ตามด้านล่างเลยครับ

ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่

เนื้อไก่
ใบโหระพาไทย
หัวกะทิ
พริกแกงเขียวหวาน
น้ำมันพืช
มะเขือเปาะ
พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่

เริ่มต้นจากการใส่น้ำมันพืชในหม้อที่เราเตรียมเอาไว้
ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป คลุกให้ทั่ว ผัดจนได้กลิ่นหอมพริกแกงออกมา ไม่เช่นนั้นพริกแกงจะขม
ใส่กะทิลงไปทีละน้อยๆ เสร็จแล้วคนให้ทั่วให้มีการแตกมันออกมา และเร่งไฟให้แรงขึ้น รอจนกว่าจะเดือด
ใส่เนื้อไก่ลงไป ให้เนื้อไก่ลงไปในน้ำแกงเขียวหวานจนทั่ว รอจนกว่าไก่จะสุก
ใส่มะเขือเปาะ และใบโหระพาส่วนหนึ่งลงไป
เทลงชามที่เตรียมเอาไว้ และราดหัวกะทิ พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพามาแต่งหน้าแกงจนสวย พร้อมเสริฟ

ต้มข่าไก่ หอมกลิ่นข่า มาโชยๆ

ต้มข่าไก่ เป็นเมนูต้มยำอีกแบบหนึ่ง แต่ต้มข่าไก่ต่างกับต้มยำเพียงแค่ใส่กะทิเพิ่มลงไปเท่านั้นเอง อีกทั้งยังทำได้ง่าย และมีรสชาติเข้มข้นน่ากิน วันนี้เราเลยมาบอกสูตรการทำต้มข่าไก่ให้ท่านผู้อ่านได้ลองทำกันดูครับ รับรองว่าทำง่าย และอร่อยแน่นอน

ส่วนผสม ต้มข่าไก่

เนื้อไก่ 500 กรัม
กะทิ 1000 กรัม
เห็ดนางรม / เห็ดนางฟ้า 200 กรัม
ข่าอ่อน 50 กรัม
ข่าทุบ 25 กรัม
ตะไคร้ทุบ 100 กรัม
ใบมะกรูด 3 กรัม
รากผักชี 37 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำมะนาว 50 กรัม
น้ำปลา 50 กรัม
ใบผักชี 5 กรัม

วิธีปรุง/ทำ ต้มข่าไก่

หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ และให้สวยงาม
นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ที่ทุบแล้วใส่หม้อ เติมกะทิตั้งไฟจนมีกลิ่นหอมแล้วจึงใส่เนื้อไก่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อไก่สุก
เิติมกะทิที่เหลือจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา พริกขี้หนู เห็ดฟางปิดไฟแล้วจึงใส่น้ำมะนาวโรยใบผักชี จากนั้นตักใส่ถ้วยเป็นอันเสร็จเรียบร้อยครับ

ไข่เจียวหอยนางรม บำรุงกำลังดีแท้

ไข่เจียวหอยนางรมเมนูอาหารง่ายๆที่ทุกคนสามารถทำรับประทานได้ที่บ้าน ข้างไข่เจียวถือว่าเป็นเมนูอาหารพื้นฐานเริ่มแรกที่คนที่เริ่มทำอาหารส่วนใหญ่เริ่มหัดทำ เพราะเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายๆ มีขั้นตอนและวิธีการทำงานได้ไม่ยาก อีกทั้งเรื่องของส่วนผสมและวิธีการทำนั้นก็ง่ายแสนง่าย ซึ่งใครที่อยากทราบว่าส่วนผสมและขั้นตอนการทำไข่เจียวหอยนางรมมีอะไรบ้างต้องคอยติดตากันต่อไปค่ะ

ส่วนผสม ไข่เจียวหอยนางรม

หอยนางรมสดจำนวน 100 กรัม
ไข่ไก่จำนวน 3 ฟอง
ต้นหอมจำนวน 1 ต้น
ผักชีเด็ดเป็นช่อจำนวน 1 ต้น
พริกไทยป่นจำนวน ½ ช้อนชา
เกลือป่นจำนวน ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอดจำนวน ½ ถ้วย
ซอสพริกยี่ห้อที่คุณชื่นชอบจำนวน 1 ถ้วยเล็ก

วิธีทำไข่เจียวหอยนางรม

นำหอยนางรมที่เตรียมไว้มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด เพื่อป้องกันสารตกค้าง จากนั้นให้ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำหอยนางรมมาลวกให้สุก จากนั้นพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
นำต้นหอมมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำต้นหอมมาหั่นฝอยใส่ชาม หลังจากนั้นให้ตอกไข่ไก่ตามจำนวนที่เตรียมไว้ใส่ชาม
จากนั้นให้โรยเกลือป่นตามจำนวนที่เตรียมไว้ พร้อมพริกไทยป่น และหอยนางลมต้มสุก
ตีไข่เพื่อนคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ให้ขึ้นฟู ซึ่งในระหว่างนั้นให้คุณตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เมื่อกระทะร้อนได้ทีแล้วให้ใส่น้ำมันลงไปตามจำนวนที่เตรียมไว้ รอสักครู่ให้น้ำมันร้อน
เมื่อนำมันร้อนให้ใส่ไข่ที่คนแล้วลงไปในกระทะ จากนั้นทอดให้เหลืองแล้งกลับอีกด้านหนึ่ง ทอดให้สุกเหลืองโดยทั่วกัน ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและผักชี สามารถเสิรฟ์พร้อมซอสเพื่อรับประทานได้ทันที
เมนูไข่เจียวหอยนางรมนี้คุณแม่บ้านทั้งหลายสามารถนำไปดัดแปลงได้ เพราะโดยปกติแล้วไข่เจียวส่วนใหญ่นั้นจะใส่เนื้อหมูสับ แต่เมนูไข่เจียวหอยนางรมนี้สามารถนำเนื้อหอยนางรมมาใช้แทนได้ ซึ่งเป็นการสร้างรสชาติใหม่ให้กับอาหารมื้อนี้ของคุณได้ค่ะ

ไข่เยี่ยวม้ากระเพราะกรอบ หอมอร่อย ชวนน้ำลายไหล

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ เป็นอาหารที่มีรสชาติที่กลมกล่อมสามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารทั่วไปโดยเฉพาะร้านอาหารที่เป็นร้านกับข้าวก็จะมีไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบเป็นเมนูอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถให้ท่านผู้อ่านได้สั่งอาหารชนิดนี้มารับประทานอาหารหรือถ้ามีท่านผู้อ่านได้มีโอกาสที่ต้องการประกอบอาหารเองหรือเป็นโอกาสที่จะประกอบอาหารให้กับบุคคลพิเศษหรือคมในครอบครัวของท่านผู้อ่านได้รับประทานโดยเป็นฝีมือของท่านผู้อ่านเองแต่บางครั้งท่านผู้อ่านอาจจะประกอบอาหารเมนูนี้ไม่เป็นซึ่ง วันนี้เราก็จะขอมาแนะนำและวิธีการประกอบเมนูไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบนี้เองซึ่งเป็นการทำที่ไม่ยากและสามารถจัดหาวัตถุดิบที่ท่านผู้อ่านสามารถหาได้ง่ายๆอีกด้วย

ส่วนผสมไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ

ไข่เยี่ยวม้าจำนวน 4 ฟอง
กระเพราเด็ดเป็นใบจำนวน ½ ถ้วย
พริกขี้หนูจำนวน 10 เม็ด
กระเทียมจำนวน 7 กลีบ
น้ำมันหอยจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายจำนวน 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชจำนวน 1 ถ้วย

วิธีทำ ไข่เยี่ยวม้า กระเพรากรอบ

กระเพราล้างน้ำสะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
นำไข่เยี่ยวม้าปอกเปลือกออก ผ่าเป็น 4 ส่วน
ตั่งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟปลานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด นำไข่เยี่ยวม้าลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
นำกะเพราลงทอด ¾ ถ้วย พอกรอบฟูแล้วช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เทน้ำมันขึ้นให้เหลือติดกระทะเพียงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
นำพริกขี้หนูบุบให้พอแตก กระเทียมบุบหยาบๆ นำลงผัดให้หอม เติมไข่เยี่ยวม้าทอดลงผัด
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ใบกะเพราดิบที่เหลือลงผัด ชิมตามใจชอบ
จัดกะเพรากรอบลงในจาน ตักไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบลงพร้อมเสิร์ฟตอนที่อาหารจานนี้กำลังร้อนๆเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้และความหอมของอาหารจานนี้และยังสามารถนำมาเป็นกับแกล้มในงานสังสรรค์และงานเลี้ยงได้และยังเป็นการฝึกฝีมือการทำอาหารอีกด้วย

ข้าวซอยไก่ แสนอร่อยเหาะ

ถ้าจะพูดถึงอาหารเหนือนั้นก็มีมากมายหลากหลายเมนูเหลือเกินค่ะ แต่ว่าอาหารที่ขึ้นชื่อและมีชื่อเสียงที่น่าลิ้มลองเเป็นอย่างมากก็คือข้าวซอย นั่นเอง บางคนนั้นงงว่าข้าวซอยคืออาหารอย่างไรกันหนอ วันนี้ผู้เขียนมีคำตอบมาให้ค่ะ ข้าวซอย นั้นเป็นอาหารเหนือที่มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยว แต่ว่าเติมกิทะลงไปนั่นเอง ซึ่งรสชาติจะมีร

สมันของกะทิอยู่ด้วยค่ะ และวันนี้ผู้เขียนก็มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำมาฝากผู้อ่านอีกด้วย

เครื่องปรุงและส่วนผสมการทำข้าวซอยไก่

เนื้อสัตว์ 1/2 กิโลกรัม
บะหมี่ 5 ก้อน
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ หัว 2 ถ้วย หาง 4 ถ้วย
น้ำตาล 2-3 ช้อนชา
ชะโก – ลูกเฉาก๊วย (แกะเปลือกคั่ว) 3 ลูกใหญ่
ขิง (ซอย-คั่ว) 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งเม็ด 2 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1/2 ถ้วย
ขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดดอง (ล้าง-ใช้ส่วนก้านกันเป็นชิ้นเล็กๆ) 1 ถ้วย
หอมแดง (ผ่าสี่ ถ้าหัวใหญ่ตัดครึ่ง) 1 ถ้วย
พริกป่นผัดน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ/ปรุง ข้าวซอยไก่

นำส่วนประกอบของเครื่องแกงคั่วรวมกัน (ชะโก คั่วลูกผักชี ขิง พริกแห้ง หอม ขมิ้นคั่วรวมกัน)
จากนั้นโขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
นำหม้อใส่หางกะทิตั้งไฟ หมั่นคนเสมอ พอเดือด ใส่เกลือ และเนื้อลงไป รอให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟเคี่ยวต่อให้นุ่ม
จากขั้นตอนที่ 3 ให้ช้อนกะทิลอยหน้าออก 1/4 ถ้วย ใส่ลงในกะทะตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงที่โขลกลงไป ผัดจนหอม
เทเครื่องแกงที่ผัดจนหอมใส่หม้อต้มเนื้อ รอดูให้เนื้อเปื่อย จึงเติมหัวกะทิ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
ลวกเส้นบะหมี่ 4 ก้อน ในน้ำเดือดให้นุ่ม นำไปผ่านน้ำเย็น ยกขึ้นสะเด็ดน้ำ จะได้เส้นที่เหนียวนุ่มขึ้น
อีก 1 ก้อน นำไปทอดในน้ำมัน ให้เหลืองกรอบ ประมาณ 3-5 วินาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พอเย็นแล้วใส่เก็บใส่หม้อปิดฝาเพื่อให้กรอบ ไม่เหนียว
สุดท้ายนำบะหมี่ลวกใส่ชามแกง วางหมี่กรอบข้างบน ตักน้ำแกงใส่ถ้วยแยกวางบนจานรอง เสริฟพร้อม หอมแดง ผักกาดดอง พริกผัดน้ำมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน
เป็นอย่างไรค่ะกับเมนูข้าวซอยอาหารทางภาคเหนือ เป็นเมนูอาหารที่ล้างความจำเจในมื้ออาหารให้กับคุณเองได้ ซึ่งคุณก็สามารถทำรับประทานได้เองไม่ยากเลยค่ะ ครั้งหน้าผู้เขียนจะมาพร้อมกับเมนูอาหารใดต้องคอยติดตามกันนะคะ

ข้าวต้มกุ้ง

ข้าวต้มกุ้งเป็นอาหารที่นิยมทานกันมากโดยเฉพาะนำมาเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างมากและข้าวต้มกุ้งนี้เหมาะสำหรับท่านผู้อ่านที่กำลังป่วยที่ต้องการอาหารอ่อนๆรับประทานหรืออาหารที่ต้องการบทง่ายๆอย่างเช่นท่านผู้อ่านที่ปวดฟันหรือถอนฟันมาใหม่ๆที่ต้องการอาหารอ่อนๆรับประทานสามารถทำเมนูนี้ทำรับประทานเองที่บ้านก็ได้ หรืออาจจะเป็นเมนูพิเศษที่ปรุงทำขึ้นมาเพื่อนคนที่คุณผู้อ่านรักได้รับประทานก็ได้ค่ะ

่ส่วนประกอบข้าวต้มกุ้ง

กุ้งจำนวน 350 กรัม (ล้างและ แกะเปลือก)
น้ำจำนวน 2 ถ้วยตวง
ข้าวสุกจำนวน 1 ถ้วยตวง
หัวไชโป๊จำนวน 0.5 ช้อนชา
น้ำปลา จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียดจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
ขึ้นฉ่ายจำนวน 1 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ทั้งลำต้นและใบ)
พริกไทยจำนวน 0.5 ช้อนชา
กระเทียมเจียว (จะมีหรือไม่มีก็ได้)

วิธีทำข้าวต้มกุ้ง

ขั้นตอนแรกก็ต้องหุงข้าวก่อน จะหุงหรือจะต้มก็ได้ แต่ใช้วิธีการหุงเพราะว่ามีข้าวอยู่ในหม้ออยู่แล้วก็เอามาตั้งน้ำใส่ข้าวลงไป ถ้าชอบนิ่มก็ต้มนานหน่อยแต่ถ้าชอบแบบแข็งก็ไม่ต้องนานมาก
ในระหว่างที่รอต้มข้าวก็แกะกระเทียมสักหนึ่งหัวเสร็จแล้วก็นำมาตำหรือสับก็แล้วแต่ความสะดวก
ตั้งน้ำมันให้พอร้อน นำกระเทียมที่สับแล้วลงไปในกระทะแล้วค่อยคนๆ และดูไฟไม่ต้องให้แรงมาก เสร็จแล้วก็หาภาชนะมาใส่กระเทียมพร้อมน้ำมัน
ถ้าข้าวเริ่มนิ่มแล้วก็จัดการนำกุ้งสดลงไป ใส่ซีอิ๊วขาว ลงไป ใครที่ชอบผงปรุงรสก็ใส่ลงไป
จากนั้นคนให้เข้ากันสักสองถึงสามนาทีก็ใส่ต้นหอมและผักชีลงไป ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยต้นหอม ผักชีและกระเทียมเจียวอีกนิดหน่อย โรยพริกไทยซักเล็กน้อยก็เป็นอันเสร็จค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะสำหรับเมนูข้าวต้มกุ้งท่าสามารถทำได้เองง่ายแล้วไม่เปลืองเวลาในการทำเลยค่ะ แต่ถ้าหากท่านผู้อ่านต้องการเมนูข้าวต้มกุ้งนี้จะอร่อยมากยิ่งขึ้นอีกท่านผู้อ่านควรจะใช้วัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารที่สดใหม่เท่านั้นนะค่ะ จึงจะทำให้เมนูอาหารชนิดนี้จะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ

ไก่ผัดขิง

ขิงเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรของไทยที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหาร เพราะว่าขิงนั้นมีประโยชน์ช่วยเป็นยาระบายอย่างดี ดังนั้นจึงไม่แปลกที่ในครัวของคนไทยนั้นจะมีขิงติดครัวไว้ตลอด และวันนี้ผู้เขียนมีเมนูไก่ผัดขิงมาฝากท่านผู้อ่านกันอีกด้วยซึ่งมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำที่ง่ายและไม่ยุ่งยาก ซึ่งคุณก็สามารถจะทำเพื่อรับประทานที่บ้านกันได้ค่ะ

ส่วนผสมของไก่ผัดขิงมีดังต่อไปนี้

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำจำนวน 400 กรัม
กระเทียมสับจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่นจำนวน 1 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงจำนวน 1/2 ถ้วยตวง
ขิงหั่นเป็นเส้นจำนวน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาวจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
ซ๊อสหอยนางรมจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลจำนวน 1 ช้อนชา
หอมใหญ่หั่นจำนวน 1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นจำนวน 2 ต้น
ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร
น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำไก่ผัดขิง

เพียงแค่คุณนั้นนำไก่มาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำมาหมักกับซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ 10 นาที
นำเห็ดหูหนู ขิง หอมหัวใหญ่ พริกฟ้า กระเทียม มาล้างทำความสะอาด หั่นเห็ดเป็นชิ้นพอดีคำ ซอยขิงเป็นเส้น ๆ หั่นหอมหัวใหญ่และพริกชี้ฟ้าในแนวเฉียง และสับกระเทียม แล้วพักไว้
ตั้งไฟให้น้ำมันเดือดพอประมาณ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม จากนั้นใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนเกือบสุก
ใส่ขิงและหัวหอมใหญ่ลงผัดคลุกเคล้ากับไก่จนไก่สุกได้ที่ ใส่เห็ดหูหนูตามลงไปผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นใส่ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าลงไปผัด คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้แล้วละจ้า
ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมละค่ะท่านผู้อ่าน คราวหน้าจะเป็นเมนูใด และจะมีความพิเศษอย่างไรต้องคอยติดตามกันนะค่ะ เพราะรับรองได้เลยว่าคุณจะมีความรู้เรื่องสูตรอาหารรอคุณอยู่อีกมากมายจ้า