มีจะกิน ร้านขนมจีนดีๆที่มีให้กิน

มีจะกิน ร้านขนมจีนดีๆที่มีให้กิน           หลังจากห่างหายจากการอัพเดทบล็อกมานาน ก็พึ่งว่างในช่วงก่อนถึงปีใหม่ไม่กี่วัน (30 ธันวาคม 2555) ช่วงนี้กระแสบุฟเฟ่ต์(buffet)ก็ยังคงถูกนำมาใช้เรียกแขกให้เข้าร้าน โดยเฉพาะอาหาร            คราวนี้แนะนำร้าน มีจะกิน สาขา เดอะไนน์ พระราม...

read more

ทำให้ผักดูสดใหม่และต้มผักให้มีสีสันน่ากิน

                     วันนี้อยากขอพูดเกี่ยวกับเรื่องผักๆซักหน่อย หลังจากที่เราได้กินผักราคาสูงในช่วงกินเจ (แต่ผมไม่กินเจ) ทำยังไงที่เราจะรับมือเรื่องนี้ได้ นอกจากที่เราจะหาเรื่องปลูกผักเอง ผมไปเจอบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับการดูแลผักสด และทำให้ผักที่เราซื้อมาทำอาหาร ต้มยังไงให้ดูสดน่ากินมาฝากครับ...

read more

แกงขี้เหล็กเห็ดย่าง แกงเห็ด กินแล้วไม่เซ็งเป็ด

แกงขี้เหล็กเห็ดย่าง  จบไปแล้วสำหรับเทศกาลกินเจ พรุ่งนี้ก็ขอกินเนื้อหน่อย แต่ก็ยังไว้ลายรักษาสุขภาพอยู่(ชีวจิต)  รสเผ็ดร้อนนิดๆ ขมหน่อยๆ แบบรักสุขภาพกันด้วยเมนูนี้ ส่วนผสม (ingrediant) ขี้เหล็กต้ม บีบน้ำออก 500 gน้ำพริกแกงเผ็ด 100 gกระชายซอย 100 gปลากรอบ(เอาแต่เนื้อปลา) 100 gเห็ดออรินจิ 6 ดอกน้ำเต้าหู้ 5 ถ้วยน้ำปลา 1/4 ถ้วยน้ำตาลปึก...

read more

มังสวิรัติ-เทโพเต้าหู้ ไม่มีหมูมากวนใจ

แกงเทโพเต้าหู้(มังสวิรัติ) ช่วงนี้หายหน้าไปนานครับ ติดภารกิจอยู่ เห็นว่าก็ยังอยู่ในเทศกาลกินเจ ผมก็เลยนำสูตรอาหารมังสวิรัตมาฝาก ส่วนประกอบ (ingredient) พริกแห้ง,หอม กระเทียม ตะไคร้ ผิวมะกรูด ลูกผักชี เกลือ ส้มมะขามเปียก เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง ซีอิ๊วขาว,ใบมะกรูด มะพร้าวขูด น้ำตาล การปรุง 1.เริ่มจากโขลกเครื่องพริกแกง ผัดกับกะทิให้แตกมัน 2.ใส่เต้าหู้...

read more

แกงเผ็ดเต้าหู้ ฟักทอง อกไก่ -สูตรคุณหวานหวาน

แกงเผ็ดเต้าหู้ ฟักทอง อกไก่ สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พี่ๆ และน้องๆที่รัก ใกล้วันสงกรานต์เข้ามาแล้วนะคะ อากาศที่เคยแปรปรวน ก็กลับมาร้อนเหมือนเดิมแล้วค่ะ คาดว่าปีนี้คงจะได้รดน้ำดำหัว กันอย่างสนุกสนานเต็มที่นะคะ ช่วงบ่ายเมื่อวานนี้ หวานหวานออกไปทำธุระนอกบ้านหลายแห่งค่ะ ไปโดนเปลวแดดแผดเผามา ผิวที่ดำๆอยู่แล้ว...

read more

ขนมจีนปากพนัง..อร่อยจังฮู้

ขนมจีนเป็นอาหารชาวมอญ ตำนานหลายคนบอกว่ามาทางตอนใต้ของประเทศพม่า และทะลักเข้ามาในประเทศไทยตั้งนมนานมาแล้ว แต่ทำไมจึงเรียกขนมจีนทั้งๆที่ประวัติอย่างยาวนานของขนมจีนไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องกับคนจีนแตอย่างใด และโดยทั่วไปก็ไม่ค่อยเห็นคนจีนขายขนมจีน...มันคือขนมจีนที่เรารู้จักกันมานาน แต่เชื่อว่าขนมจีนที่มีอยู่ทุกภาคและทุกจังหวัดของประเทศไทยและเรียกแตกต่างกันออกไป...

read more

ขนมจีน ทำอย่างไวใน 15 นาที - อร่อยไม่ไร้น้ำยา

ขนมจีน อาหารพื้นบ้านของคนมอญ มีที่มาจากคำว่า "คนอมจิน" ซึ่งคำว่า "คนอม" แปลว่า ม้วนหรือพัน และ "จิน" แปลว่า ต้ม ภายหลังเป็นที่นิยม จึงเรียกเพี้ยนเป็น "ขนมจีน" ซึ่งถือเป็นอาหารพื้นบ้านตั้งแต่โบราณและเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกภาคในประเทศไทยจนถึงปัจจุบัน ขอเอาใจคนรักเส้นและชอบรสเผ็ดด้วยขนมจีนน้ำยา 2 สูตร ทั้งน้ำยาปักษ์ใต้แบบใส่กะทิและน้ำยาป่าแบบไม่ใส่กะทิ ให้เลือกปรุงกันได้ตามใจ (อยาก) และยังคงคอนเซ็ปต์เดิมคือ ทำด่วน อร่อยเร็วภายใน 15 นาที ขนมจีนน้ำยาป่า ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)เตรียม 5 นาที ปรุง 7 นาทีปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ...

read more

เพลงขนมจีน - รุ่งเพชร แหลมสิงห์(ขนมจีนแม่วัลลา คู่กับน้ำยาพระอภัย)

ผมขอยอมรับตรงๆว่า เกิดไม่ทัน ฟังเพลงสมัยคุณรุ่งเพชร แหลมสิงห์ เกิดมาก็ K-OTIC Z(555 โกงอายุชัดๆ) เดี๋ยวนี้มีแต่เพลงรัก เพลงออกหัก เพลงฟังแล้วสองแง่สองง่าม ไม่ค่อยมีเพลงบอกถึงประวัติศาสตร์ อย่างเพลงลูกกรุงสมัยก่อน ดูคลิปเพลงด้านล่างนี้นะครับ  บังเอิญไปเจอเพลงนี้ จากการค้นหาใน google ครับท่าน มาดูเนื้อเพลงกันครับ ขนมจีนแม่วัลลา คู่กับน้ำยาพระอภัย...

read more

ขนมจีน บูด...(โฟล์คเหน่อ ไดอารี่)

เลือกเอาช่วงเวลาหลังบ่าย วันฟ้าใส คว้ามอเตอร์ไซด์คันเก่า สวมหมวกกันน็อค  ออกจากหมู่บ้านบึ่งขึ้นเส้นทางเลี่ยงเมือง ฝนตกต่อเนื่องมาหลายวันถึงไม่มากปริมาณนัก แต่ก็พอให้ชาวนาได้ ไถหว่านทำนา ข้าวแตกหน่อ กำลังเปลี่ยนระบายสีริมสองข้างให้กลายเป็นพรมผืนเขียวอ่อน ชาวนากำลังสาละวนอยู่กับเครื่องฉีดพ่นสารพัดสารเคมีเพื่อภารกิจการฆ่าและป้องกัน... ชาวนาถูกโฆษกเสียงหวานจากวิทยุชมชนปลุกระดมให้เชื่อว่า...

read more

แกงจีนจ๊วน จวนจะเป็นจีน-อาหารชาววัง

แกงจีนจ๊วน  อาหารชาววัง ผมคิดว่าน่าจะกินกับเส้นขนมจีนได้ เพราะมีกะทิเป็นส่วนประกอบ หากใครอยากกินขนมจีนแปลก จากแกงแบบชาววัง ลองดูครับ อย่าลืมอุดหนุน หนังสือสำนักพิมพ์แสงแดด และอมรินทร์ด้วย ผมเอาข้อมูลเรื่องแกงมาเยอะมาก ของที่ต้องเตรียม ไก่ 1 กิโลกรัม มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. ส้มซ่าปอกเปลือกคั้นเอาแต่น้ำ...

read more

บั๋นหอย อาหารเวียดนามที่ไม่มีหอย (ขนมจีนเส้นแห้ง)

บั๋นหอย (Banh Hoi) หมูสามชั้น หมูกรอบ หมูซีอิ้ว อาหารเวียดนามใต้ เส้นหมี่ที่ติดกันเป็นแผ่นหน้า หมูสามชั้น หมูกรอบ และ หมูซีอิ้ว เป็นอาหารเวียดนามใต้ เกี่ยวเนื่องกับการของแต่งงาน เนื่องจากคำว่า บั่น แปลว่า ถาม ส่วนคำว่าหอย แปลว่าแต่งงานครับ ถ้ามีงานแต่งงานของคนเวียดนามที่ไหน ต้องมี บั่นหอย อยู่ในงานแต่งเสมอบั่นหอย  ที่เรียกกันนั้นความหมาย...

read more