เจลลี่เค้ก Jelly Cake

เจลลี่เค้ก Jelly Cake เมนูของว่าง ที่มีเค้กนุ่ม กับเยลลี่หนึบๆ รสชาติหอมหวาน กลิ่นผลไม้ เมนูนี้เอาใจเด็กๆได้เป็นอย่างดี จะทานเย็นๆ คู่กับ Topping ต่างๆ เช่น Chocolate candy, Chocolate ball, Gum หรืออื่นๆ ตกแต่งให้สวยงามตามสไตล์ที่คุณต้องการ สามารถทานแบบเย็นก็ได้


สูตรเจลลี่เค้ก Jelly Cake
สำหรับ 4 ที่
เวลา 15 นาที



ส่วนผสมเจลลี่เค้ก Jelly Cake
1. เยลลี่รสต่างๆ 8 ชิ้น
2. คัสตาร์ดเค้ก 4 ชิ้น (ตามขนาดของแม่พิมพ์)
3. Topping (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ

วิธีทำเจลลี่เค้ก Jelly Cake
1. หั่นเยลลี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 1 นาที แล้วพักให้อุ่น
2. หั่นคัสตาร์ดเค้กใส่พิมพ์ เทเยลลี่ใส่พิมพ์ให้ ท่วมชิ้นเค้กเล็กน้อย จากนั้นก็ตกแต่งด้วย Topping ตามชอบ แล้วพักไว้ในตู้เย็น รับประทานขณะเย็น

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2060

read more

แครกเกอร์สอดไส้แยมสับปะรด

แครกเกอร์สอดไส้แยมสับปะรด แยมสับปะรด เป็นแยมที่เราคุ้นหูและคิดว่าทุกคนน่าจะเคยทานอย่างแน่นอน วันนี้เลยหยิบเอาแยมสับปะรดรสชาติเดิม มาแต่งเติมเพิ่มรสชาติและสีสัน ให้แยมสับปะรดมีความทันสมัยมากยิ่งขึ้นกว่าเดิมด้วยการเติมผิวเลม่อนและลูกเกด



สูตรแครกเกอร์สอดไส้แยมสับปะรด
สำหรับ 5 ที่
ระยะเวลาในการทำ 30 นาที


ส่วนผสมแครกเกอร์สอดไส้แยมสับปะรด

1. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4. ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
5. ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
7. แครกเกอร์ ตามชอบ

วิธีทำแครกเกอร์สอดไส้แยมสับปะรด
1. ต้มสับปะรดให้น้ำสับปะรดงวดลงหรือระเหย จากนั้นใส่น้ำตาลทราย และเกลือ กวนต่อให้ส่วนผสมเหนียวหรือหนืดขึ้น จนแยมจับตัวกันดี**
2. เมื่อแยมได้ที่ ใส่ลูกเกดและผิวเลม่อน คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้ว ใส่น้ำเลม่อนคนให้เข้ากันอีกครั้ง รอให้แยมเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำแยมทาบนแผ่นแครอกเกอร์ตามชอบ

ข้อแนะนำแครกเกอร์สอดไส้แยมสับปะรด
วิธีเช็คว่าแยมจับตัวกันดีคือการตักแยมลงในน้ำเปล่า ถ้าแยมได้ที่แล้วแยมจะจับตัวเป็นก้อน ถ้าแยมกระจายตัวในน้ำเปล่าแสดงว่าน้ำตาลยังไม่เหนียวพอที่จะจับตัวเป็นแยม


Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2059

read more

แซนวิชซูชิไข่กุ้งชีส

แซนวิชซูชิไข่กุ้งชีส เป็นเมนูที่นำขนมปังแซนวิชมาม้วนให้เหมือนกับซูชิและยังใส่ไข่กุ้งมายองเนสอีกด้วย เพิ่มชีสให้อร่อยมากยิ่งขึ้น สามารถนำไปทำเป็นคานาเป้พอดีคำเสิร์ฟในงานเลี้ยงต่างๆได้ด้วย


สูตรแซนวิชซูชิไข่กุ้งชีส
สำหรับ 8 ชิ้น
เวลาในการทำ 20 นาที











วัตถุดิบแซนวิชซูชิไข่กุ้งชีส
1. ขนมปังแซนวิช 4 แผ่น
2. ไข่กุ้ง
3. ปูอัดฉีกเส้น 20 กรัม
4. ไข่ต้ม(เอาแต่ไข่แดง) 2 ลูก
5. มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
6. ผักไควาเระ 20 กรัม
7. สาหร่ายแผ่น(แผ่นใหญ่ 1- 2 แผ่น,แผ่นเล็ก 8 แผ่น)

วิธีทำแซนวิชซูชิไข่กุ้งชีส
1. นำไข่แดงมาบี้ให้ละเอียดใส่มายองเนสคลุกให้ทั่วใส่ปูอัด,ไข่กุ้ง และผักคาวาเระ ผสมให้เข้ากัน
2. นำสาหร่ายวางด้านล่างตามด้วยขนมปังแผ่นตามด้วยชีสวางตรงกลางทาด้วยใส้ไข่กุ้งที่ทำไว้ให้ทั่วแต่อย่าเยอะมากแล้วม้วนให้เป็นโรล และตัดครึ่งตัดขอบทั้ง 2 ด้านจัดวางให้สวยใส่จาน แล้ววางด้วยหน้าต่างด้านบน วางทั้งชีส,ปูอัด หรือผักไควาเระให้สวยงามจัดใส่จานเสิร์ฟ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2096

read more

ผัดหมี่ฟิลิปปินส์ Bihon (อาหารฟิลิปปินส์)

ผัดหมี่ฟิลิปปินส์ Bihon (อาหารฟิลิปปินส์) Pansit canton จะใช้เส้นหมี่เหลือง ส่วน Pansit bihon จะใช้เส้นหมี่ขาว ส่วนผสมอื่นๆก็จะคล้ายๆกัน แตกต่างกันไปตามความชอบและความสะดวก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมทานกันในฟิลิปปินส์


สูตรผัดหมี่ฟิลิปปินส์
สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลา 10-15 นาที

วัตถุดิบผัดหมี่ฟิลิปปินส์
1. เส้นหมี่ขาว 1 ห่อ
2. เนื้อไก่ชิ้น 10-15 ชิ้น
3. ผักกล่ำหั่น 1 ถ้วย
4. แครอทซอย 1/2 ถ้วย
5. ถั่วลันเตาอ่อน 10 ฝัก
6. กะเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ (แบบญี่ปุ่นฝาแดงหรือซีอิ้วขาวผสมดำ)
10. เซลารี่ซอยบาง 10 ชิ้น
11. น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำผัดหมี่ฟิลิปปินส์ 
1. ตั้งกระทะไฟกลางผัดกระเทียมกับน้ำมันให้พอหอม

    จากนั้นตามด้วยข้อ 2-5, 10 ปรุงรสชาติเล็กน้อยจนเข้ากัน พักไว้
2. นำน้ำซุปตั้งไฟ ใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งพริกไทยดำและซีอิ้วขาว แล้วใส่เส้นหมี่ที่ยังไม่ได้แช่น้ำลงไปกดให้เส้นหมี่โดนน้ำและนิ่มทั่วกัน หากแห้งไปให้เติมน้ำ ถ้ากลัวแฉะให้ทยอยใส่น้ำอย่าใส่ทีเดียวทั้งหมด
3. หลังจากเส้นหมี่สุกนิ่มแล้ว นำผักที่ผัดไว้ในข้อ 1 ใส่รวมลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อยจนเข้ากันแค่ให้พอเข้ากัน ก็ตักเสริฟได้เลย

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2111

read more

พายช็อคโกแลตเค้ก

พายช็อคโกแลตเค้ก Pie Chocolate Cake - ขนมเสิร์ฟชิ้นเล็กๆพอดีคำ เป็นถ้วยขนมที่ทำมาจากเค้ก Chocolate และนุ่มด้านในด้วยวิปปิ้งครีม เพิ่มความเปรี้ยวหวานด้วยผลไม้ตามชอบ อากาศร้อนๆช่วงนี้เหมาะกับขนมตัวนี้มากเลย


สูตรพายช็อคโกแลตเค้ก Pie Chocolate Cake
สำหรับ : 12 ชิ้น
เวลาในการทำ : 45 นาที




ส่วนผสมพายช็อคโกแลตเค้ก Pie Chocolate Cake
1. เนื้อเค้ก Chocolate 1/2 สูตรตามใน FoodTravel (ประมาณ 200-300 กรัม)
2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผงโกโก้ 15 กรัม
4. วิปปิ้งครีม 170 มิลลิลิตร
5. ดาร์คช็อคโกแลต 150 กรัม

วิธีทำพายช็อคโกแลตเค้ก Pie Chocolate Cake
1. นำเนื้อเค้ก Chocolate มาบี้รวมกับเหล้ารัมและผงโกโก้

    ผสมรวมกับเหล้ารัมและผงโกโก้ผสมจนเข้ากันดี
2. นำเนื้อขนมที่ได้กรอกลงในพิมพ์ ให้มีความหนาเท่าๆกันทั้งพิมพ์
3. แช่ในตู้เย็นเพื่อให้ง่ายต่อการแกะพิมพ์ (เป็นเทคนิคค่ะ)
4. ละลายช็อคโกแลค และนำขนมที่ได้ชุบลงในช็อคโกแลต
5. แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม และผลไม้ตามชอบ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2116

read more

เค้กลูกชุบ

เค้กที่นำมาปั้นเป็นรูปผลไม้ ระบายสีด้วยสีผสมอาหาร และชุบเคลือบด้วยวุ้น ทำให้ลักษณะเหมือนขนมไทยที่ชื่อลูกชุบ แต่จะมีความอร่อยของเนื้อเค้กผสมความเป็นไทยๆ ตัวนี้ทำสนุกมากค่ะ ^^

สูตรเค้กลูกชุบ
สำหรับ 20 ลูก
เวลา : 2 ชั่วโมง






อุปกรณ์เค้กลูกชุบ
1. ชามผสม
2. ไม้พายยาง
3. ไม่เสียบลูกชิ้น หรือ ไม้จิ้มฟัน
4. หม้อ
5. ช้อน
6. พู่กัน
7. เครื่องตีไข่






ส่วนผสมเค้กลูกชุบ
1. เนยเค็ม 130 กรัม
2. น้ำตาลทราย 80 กรัม
3. ไข่ขาว 1 ฟอง
4. กลิ่นวนิลาผง 1 ช้อนชา
5. แป้งเค้ก 120 กรัม
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. ไข่ขาว 2 ฟอง
8. น้ำตาลทราย 20 กรัม
9. เหล้ารัม 3 ช้อนโต้ะ
10. สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
11. ผงวุ้น 6 ช้อนชา
12. น้ำเปล่า 550 มิลลิลิตร


วิธีทำเค้กลูกชุบ
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2. ตีเนยให้พอจนเป็นครีมด้วยเครื่อง
3. ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนเข้ากัน
4. ใส่ไข่ขาวและตีให้พอเข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
5. ร่อนของแห้ง แป้งเค้ก ผงฟู วนิลาผงรวมกันลงในชามผสม
6. ผสมต่อเข้ากัน พักไว้
7. ตีเมอแรงค์ ไข่ขาวและน้ำตาลจนตั้งยอด นำส่วนผสมทั้ง 2 ผสมกันในถาดอบจนสุกประมาณ 35 นาที
8. เมื่อสุกนำเนื้อเค้กมาบด และใส่เหล้ารัม
9. นำมาปั้นเป็นรูปสตรอเบอร์รี่
10. ทาสีผสมอาหารจนทั่ว
11. ทำวุ้นด้วยการใส่ผงวุ้นลงในหม้อ และน้ำเปล่าต้มจนน้ำเดือด และผงวุ้นสุก
12. นำขนมที่ระบายสีไว้เสร็จแล้ว ชุบลงในวุ้น
13. เสียบในที่เสียบจนแข็ง
14. แกะออกจากไม้และจัดเสิร์ฟตามชอบ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2117

read more

ไก่ป่าอบซอสแอปเปิ้ล

ไก่ป่าอบซอสแอปเปิ้ล Roasted Game Hen with Apple Sauce เมนูไก่อบหอมๆ ที่น่าจะถูกใจคนที่ชอบทานไก่ ยิ่งเป็นไก่ป่าที่เราเลือกใช้ ยิ่งได้รสหวานอ่อนๆในเนื้อ พร้อมกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ที่รับรองได้ว่า คุณต้องติดใจ

สูตรไก่ป่าอบซอสแอปเปิ้ล 
ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

วัตถุดิบไก่ป่าอบซอสแอปเปิ้ล 
1 ไก่ป่าตัวเล็ก 1 ตัว
2 เห็ดกระดุม 3-4 หัว
3 ไชเท้าญี่ปุ่น 1 หัว
4 ถั่วแขก 5-6 ฝัก
5 กระเทียมหั่นขวาง 1/2 หัว
6 โรสแมรี่ 1 ก้าน
7 Relish 1 ช้อนโต๊ะ
8 ซอสแอปเปิ้ล 2-3 ช้อนโต๊ะ
9 มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
10 หอมใหญ่สับ 1 หัว

วิธีทำไก่ป่าอบซอสแอปเปิ้ล 
1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ลงน้ำมันมะกอก แล้วผัดหอมให้นิ่มใส จากนั้นก็ลงเห็ด ผัดให้นิ่มเข้ากัน ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับ แล้วลงซอสแอปเปิ้ลลงไปนิดหน่อย แล้วตักขึ้นพักให้เย็น
2. จับไส้ที่เราพักไว้เย็นแล้ว ยัดไส้ในตูดไก่ ปรุงไก่ ด้วยเกลือ พริกไทยเช่นกัน แล้วย่างบนกระทะด้วยน้ำมันมะกอกให้ขึ้นสี แล้วเข้าอบที่ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที
3. ผัดถั่วแขกในกระทะใบเดิมที่ย่างไก่ ปรุงเกลือ พริกไทย แล้วจัดลงจาน นำไก่ที่อบเสร็จแล้วมาลง พร้อมเครื่องเคราต่างๆทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น ไชเท้า relish มัสตาร์ด และซอสแอปเปิ้ล เท่านี้ก็พร้อมอร่อยแล้วครับ

ข้อแนะนำ
หลังจากอบไก่เสร็จแล้ว อย่าเพิ่งเสิร์ฟเลยนะครับ ให้พักไว้สัก 5 นาที เนื้อไก่จะนุ่ม แน่น อร่อยกว่าเป็นหลายเท่าตัวครับ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2131

read more

เห็ดออรินจิอบชีส

เห็ดออรินจิอบชีส Baked Eringi Mushroom with Chesee เมนูอบชีสแสนอร่อยที่ใครๆก็ชอบทาน จานนี้จะใช้เห็ดออรินจิเห็ดญี่ปุ่นหรือเห็ดนางรมหลวงมาผัดกับเนยให้มีกลิ่นหอมและค่อยนำไปอบกับพาเมซานและมอสซาเรลล่าชีส หน้าตาดูน่ารับประทานแบบนี้ใครที่ชอบเมนูชีสๆต้องไม่พลาด

สูตรเห็ดออรินจิอบชีส 
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15 นาที

วัตถุดิบเห็ดออรินจิอบชีส
1. เห็ดออรินจิสไลด์ 200 กรัม
2. เบคอน 50 กรัม
3. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
5. พาสลีย์สับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. พริกไทย1/2 ช้อนชา
8. พาเมซานชีส 50 กรัม
9. มอสซาเรล่าชีส 50 กรัม

วิธีทำเห็ดออรินจิอบชีส 
1. นำเบคอนมาเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดให้กรอบ
2. นำเนยใส่กระทะใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมและใส่เห็ดออรินจิผัดให้สุกเมื่อเห็ดสุกปิดไฟเอาขึ้น
3. นำเห็ดมาคลุกกับพาเมซานชีสให้ทั่ว ตักใส่จานที่เข้าเตาอบได้ โรยมอสซาเรล่าชีสให้ทั่ว
โรยทับด้วยเบคอนและพาสลีสับ นำไปอบไฟประมาณ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที
จนชีสละลาย นำออกจากเตาใส่จานเสิร์ฟ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2148

read more

ขนมปังทูน่าดับเบิ้ลชีส

ขนมปังทูน่าดับเบิ้ลชีส Double Cheese Tuna with French Bread เมนูนี้จะทำทานเป็นของว่างหรืออาหารเช้าก็ดีค่ะ เพราะอยู่ท้องและยังอร่อยไปกับขนมปังฝรั่งเศสเนื้อแน่น เพิ่งโปรตีนด้วยเนื้อปลาทูน่าทวีคูณความอร่อยด้วยชีสแบบเต็มคำ เป็นเมนูง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลาและวัตถุดิบมากมาย


สูตรขนมปังทูน่าดับเบิ้ลชีส 
เวลาในการทำ: 15 นาที
สำหรับ: 8-10 ชิ้น

วัตถุดิบขนมปังทูน่าดับเบิ้ลชีส 
1. ขนมปังฝรั่งเศส 1 แท่ง
2. ทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง

3. มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. พริกไทย 2 ช้อนชา
7. ปาปริก้า 2 ช้อนชา
8. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
9. มอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม
10. พาเมซานชีส 50 กรัม

วิธีทำขนมปังทูน่าดับเบิ้ลชีส 
1. นำขนมปังมาหั่นแฉลบ ทาเนยไว้แล้วนำไปปิ้งให้กรอบ
2. นำทูน่ามายีให้เป็นฝอยๆ แล้วผสมกับมายองเนส ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
3. นำทูน่าที่ผสมแล้วทาบนขนมปังให้ทั่ว แล้วโรยชีสทั้ง 2 ให้ทั่วพูนๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสจนชีสละลายเยิ่มๆ แล้วนำออกจากเตา จัดใส่จานโรยด้วยพริกปาปริกา เสิร์ฟ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2152

read more

ตำมะม่วงปลาป่น

ตำมะม่วงปลาป่น เป็นเมนูที่ผมเคยทานมาหลายมือหลายแบบมาก วันนี้ขอทำในแบบที่ตัวเองชอบ และแนะนำสำหรับคนที่ไม่เคยทาน แต่ถ้าชอบยำมะม่วงหรืออะไรก็ตามทีเป็นมะม่วงดิบเปรี้ยวจี๊ด มาลองทำเมนูนี้ทานกันดูรับรองว่าจะติดใจไปอีกนาน


สูตรตำมะม่วงปลาป่น
สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลา 30 นาที

วัตถุดิบตำมะม่วงปลาป่น
1. มะม่วงเปรี้ยวซอย 1 ลูกกลาง
2. เนื้อปลากรอบย่าง 1/2 ถ้วยตวง
3. กระเทียมไทยย่าง 15 กลีบ
4. หอมแดงไทยย่าง 7 หัว
5. กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำปลาร้า
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊ป 1-2 ช้อนชา
8. พริกป่น 1/2-1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตำมะม่วงปลาป่น
1. ย่างปลากรอบจนน้ำมันออกเล็กน้อยพักให้หายร้อนแล้วแกะเอาเนื้อไว้
2. ใช้คลุกไม้ตำเนื้อปลาที่แกะไว้จนละเอียดแล้วตักออกพักไว้ ตำต่อด้วยข้อ 3-5 แค่พอหยาบๆ ใส่มะม่วงซอย ปลากรอบที่พักไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป พริกป่น ตำและเคล้าต่อไม่ต้องแรงมากจนเข้ากันดีตักขึ้นทานได้เลย

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2154

read more

มันฝรั่งเนื้อปลาชุบแป้งทอด

มันฝรั่งบดมาผสมกับเนื้อปลา หรือเนื้อปู ชุบแป้งเกล็ดขนมปังทอด เรียกว่า ฟิชเค้ก หรือ แครพเค็ก ซึ่งพัฒนามากจาก โครเก็ต มีต้นตำรับจากฝรั่งเศส ทำจากมันฝรั่งบด แล้วชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบ


สูตรอาหารมันฝรั่งเนื้อปลาชุบแป้งทอด (Fish Cake)
ระยะเวลา 50 นาที – 1 ชม.
ประมาณ 12-15 แท่ง (ปั้นเป็นแท่งทรงกระบอก)


เครื่องปรุงมันฝรั่งเนื้อปลาชุบแป้งทอด (Fish Cake)

1.มันฝรั่ง (ล้าง-ปอกเปลือก-ผ่าสี่ส่วน) 3 หัว
2.เนื้อปลากระพงขาว (ต้มสุกยีละเอียด) 150 กรัม
3.เกลือ 1/4 ช้อนชา
4.พริกไทย 1/4 ช้อนชา
5.เนย 20 กรัม
6.แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
7.แป้งเกล็ดขนมปัง (ป่นละเอียด) 1/2 ถ้วย
8.ไข่ไก่ (ตอกใส่ชามคนให้แตกตัว ใส่น้ำเล็กน้อย) 1 ฟอง
9.น้ำมันสำหรับทอด
10.ซอสมะเขือเทศ / ทาร์ทาร์ซอส


วิธีทำมันฝรั่งเนื้อปลาชุบแป้งทอด (Fish Cake)
1. หม้อใส่มันฝรั่ง ใส่น้ำให้ท่วม ตั้งไฟกลาง ต้มมันฝรั่งจนสุกนิ่ม เทน้ำออก บดให้ละเอียด พักไว้
2. หม้อใส่น้ำ พอเดือด ใส่เนื้อปลา ต้มสุก ตักสะเด็ดน้ำใส่ในมันบด คลุกผสมกับมัน ใส่เนย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปั้นเป็นแท่งทรงกระบอก เรียงใส่ถาดไว้
3. นำก้อนมันผสมปลา ชุปไข่ไก่ ใส่ลงคลุกแป้งขนมปังป่นที่ผสมกับแป้งสาลี นำไปทอดให้น้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนเหลืองกรอบ ตักสเด็ดน้ำมัน ทานกับซอสมะเขือเทศ หรือ ทาร์ทาร์ซอส

read more

โจ๊กลูกเดือยธัญพืช

ดัดแปลงจากโจ๊กข้าว แต่ใช้ลูกเดือยแทน ผสมกับมันเทศเพิ่มสีสัน

แล้วความอร่อย ลูกเดือยยังมีวิตามิน และประโยชน์ต่อร่างกายช่วยทำให้นอนหลับง่ายขึ้น

สูตรอาหารโจ๊กลูกเดือยธัญพืช
ระยะเวลาประมาณ 1 ชม 30 นาที
สำหรับ 4-6 ถ้วย


เครื่องปรุงโจ๊กลูกเดือยธัญพืช
1. ลูกเดือย (ล้าง-ซาวน้ำ 2-3 ครั้ง) 1 ถ้วย
2. มันเทศ (ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเต๋า) 1 หัว
3. มันเทศ (หั่นเต๋าเล็ก-ต้มสุก) 1/2 ถ้วย
4. เผือก (หั่นเต๋าเล็ก-ต้มสุก) 1/2 ถ้วย
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
7. น้ำซุป 10 ถ้วย


วิธีทำโจ๊กลูกเดือยธัญพืช

•  หม้อใส่น้ำซุป ลูกเดือย มันเทศ ต้มไฟกลาง จนลูกเดือยพอนิ่ม ใช้เครื่องปั่นมือหรือใส่เครื่องปั่นหยาบๆ นำไปต้มต่อจนลูกเดือยนิ่ม ประมาณ 1 1/2 - 2 ชม หมั่นคอยคนเพราะลูกเดือยจะติดก้นหม้อและไหม้ได้ ถ้านำงวดคอยเติมน้ำซุป ใส่เผือกและมันเทศหั่นเต๋าเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1439

read more

มิ๊กซ์เบอรี่เค้ก

มิ๊กซ์เบอรี่เค้ก Mixed Berry Cake เค้กที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากแยมเบอรี่ต่างๆ เหมาะกับผู้ที่ชอบเค้กที่ไม่ชอบครีมมากๆ เลี่ยนๆ ทำไม่ยากมากและอร่อยถูกใจแน่นอน


สูตรมิ๊กซ์เบอรี่เค้ก Mixed Berry Cake
สำหรับ: เค้ก 2 ปอนด์
เวลา: 1 ชั่วโมง






อุปกรณ์
1. มีดหั่นเค้ก
2. ตะกร้อตีไข่
3. ชามผสม
4. ที่ปาดหน้าเค้ก
5. ถุงบีบครีม
6. หัวบีบครีม
7. พายยาง

ส่วนผสมมิ๊กซ์เบอรี่เค้ก Mixed Berry Cake
1. เนื้อเค้กวนิลา 1 สูตร (2 ปอนด์)
2. วิปปิ้งครีม 500 กรัม
3. แยมสตรอเบอรี่ 300 กรัม
4. แยมราสเบอรี่ 300 กรัม
5. แยมแบลคเบอรี่ 300 กรัม
6. เหล้ารัม (ตามชอบ)
7. ผลไม้สด (ตามชอบ)

วิธีทำมิ๊กซ์เบอรี่เค้ก Mixed Berry Cake
1. เริ่มจากหั่นเนื้อเค้กออกเป็นชั้นๆ
2. หลังจากนั้นตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด
3. เมื่อเตรียมทุกอย่างครบเริ่มแต่งเค้ก โดยวางเนื้อเค้กชั้นแรกและทาแยมให้ทั่วและวางเนื้อเค้กชั้นถัดไป
4. ทำซ้ำแบบเดิมทุกชั้นจนถึงชั้นบนสุด
5. แต่งหน้าเค้กและแต่งคลุมเค้กโดยรอบด้วยวิปครีมที่ตีเสร็จแล้วพักไว้
6. แต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้สด

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2136

read more

มะพร้าวแก้ว

ขนมไทยที่ทำจากมะพร้าว โดยนำมะพร้าวทึนทึกมาขูดเป็นเส้นผัดกับน้ำเชื่อมจนแห้ง ผึ่งไว้จนกรอบ ทำให้มะพร้าวเคลือบไปด้วยน้ำตาล รสชาติกรอบ หวานมัน เป็นการแปรรูปมะพร้าวให้เก็บไว้ได้นานอีกด้วย

สูตรมะพร้าวแก้ว
ระยะเวลาประมาณ 2 ชม.

หรือมากกว่านั้น (รวมเวลาผึ่งให้แห้ง) ประมาณ 40 ชิ้น

ส่วนผสมมะพร้าวแก้ว
1. มะพร้าวทึนทึก (ขูดเส้น) 3 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย
4. น้ำใบเตยเข้มข้น (ใบเตยปั่นคั้นน้ำ) 1/4 ถ้วย
5. เกลือป่น 1 หยิบมือ

วิธีทำมะพร้าวแก้ว
1. กะทะทองใส่น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ เกลือป่น ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเป็นยางมะตูม ดูให้ข้นๆ ใส่สีตามต้องการ เคียวน้ำตาลให้พอข้น
2. พอน้ำตาลเดือดและข้น ใส่นมะพร้าว ผัดด้วยไฟอ่อนๆ จะน้ำงวดและแห้ง ใช้ช้อนชาตักมะพร้าวปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดผึ่งให้แห้ง พอแห้งสามารถอบควันเทียนได้ หรือไม่อบก็ได้



ตำรับวิทยาลัยในวังหญิง

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1605

read more

ข้าวผัดราดหน้า

เป็นเมนูข้าวผัดที่นำมาเพิ่มความอร่อยด้วยราดหน้าสไตล์ญี่ปุ่น ทำให้ข้าวผัดกระเทียมธรรมดาๆ เมื่อทานรวมกับราดหน้าแล้วให้มีความพิเศษยิ่งขึ้น


สูตรข้าวผัดราดหน้า Fried Rice with Gravy Sauce
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
เวลาในการทำ 30 นาที





วัตถุดิบข้าวผัดราดหน้า Fried Rice with Gravy Sauce
1. ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
2. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. มายองเนส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมัน

น้ำราดหน้า
1. กุ้ง 2-3 ตัว
2. ชิกูวะ (ลูกชิ้นญี่ปุ่น) 50 กรัม

3. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักกวางตุ้งฮ่องกง 3-4 ใบ
5. น้ำซุปปลาแห้ง 1 ถ้วย
6. ผงดาชิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
8. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (คนแป้งให้ละลาย)
11. น้ำ 1/2 ถ้วย (คนแป้งให้ละลาย)
12. น้ำมัน

วิธีทำข้าวผัดราดหน้า Fried Rice with Gravy Sauce
1. ข้าวผัด นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน และใส่ไข่ที่ตีกับมายองเนสแล้วผัดให้ทั่วๆจนข้าวร่วน ปรุงด้วยโชยุ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
2. ทำน้ำราดหน้า นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับผัดให้หอมแล้วใส่กุ้งและชิกูวะ ผัดจนกุ้งสุก เติมน้ำซุปปลาแห้งลงไป ตามด้วยโชยุ มิริน น้ำตาล ผงดาชิ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ผักกวางตุ้งลงไปแล้วจากนั้นรอให้น้ำเดือด ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำไว้แล้วให้พอข้นๆหนืดๆ ปิดไฟ ตักราดบนข้าวผัด เสิร์ฟ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1918

read more

ไข่เจียวสเปน

ไข่เจียวสเปน เป็นเมนูไข่เจียวที่นำวัตถุดิบที่ไม่ใช่ของไทยเรามาปรุง มีการใส่นมสดเพิ่มลงไปด้วย สามารถเพิ่มชีสเข้าไปอีกก็ได้ หรืออาจะโรยผงออริกาโน่เพิ่มความหอม


สูตรไข่เจียวสเปน
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา: 15 นาที

วัตถุดิบไข่เจียวสเปน
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. เบคอน 4 แผ่น
3. หอมใหญ่ 1/2 ลูก (หั่นเต๋าเล็ก)
4. พริกหวานสีเขียว (หั่นเส้นบาง) 1/2 ลูก
5. นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
8. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน (สำหรับทอด)
10. มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเต๋า)

วิธีทำไข่เจียวสเปน
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่เนยลงไปละลาย ใส่เบคอน หอมใหญ่ ผัดจนหอมสุก ใส่พริกหวาน มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย ผัดจนพริกสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่ไข่ไก่กับนมสดตีให้เข้ากัน จากนั้นคนส่วนผสมในข้อที่ 1 ให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน แล้วใส่ไข่ (ส่วนผสมข้อ 2) ลงไปทอดไฟกลางให้ดานล่างเหลืองไม่ต้องกลับด้าน ใส่จานเสิร์ฟ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2068

read more

กุ้งพันเบคอนย่างชีส

กุ้งพันเบคอนย่างชีส Grilled Shrimp Wrapped with Bacon and Cheese เป็นการนำกุ้งและเบคอนที่แสนอร่อยมารวมกันและนำไปย่างกับชีส ยิ่งเพิ่มคุณค่าทางอาหารและความอร่อยให้เมนูนี้มากขึ้นกว่าเดิม


สูตรกุ้งพันเบคอนย่างชีส
สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 15 นาที





วัตถุดิบกุ้งพันเบคอนย่างชีส 
1. กุ้ง 6 - 8 ตัว
2. เบคอน 100 กรัม
3. เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. มอสซาเรล่าชีส 100 กรัม

วิธีทำกุ้งพันเบคอนย่างชีส 
1. นำกุ้งมาแกะเปลือกและล้างให้สะอาด
2. นำเบคอนมาพันที่ตัวกุ้ง และใช้ไม้จิ้มฟันเสียบไว้ไม่ให้หลุดออกจากกัน หมักเกลือและพริกไทยไว้
3. นำเนยใส่กระทะ แล้วใส่กุ้งพันเบคอนลงไปย่างจนเบคอนสุก จากนั้นโรยชีสไว้ด้านบนของทุกตัว แล้วย่างต่อจนชีส ละลาย ตักใส่จานเสิร์ฟ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2150

read more

แซนวิชเบคอนมะเขือเทศ

BLT (Bacon, Lettuce, and Tomato) แซนวิชจานคลาสสิกจากเมืองฝาหรั่ง ที่ดูๆก็ออกจะ Healthy อยู่พอตัว เพราะประกอบไปด้วยผักสด มะเขือเทศ และเพิ่มรสอร่อยด้วยเบค่อน นี่จึงน่าจะเป็นอีกจานหนึ่งที่ทุกคนนำไปทำอร่อยกันเองที่บ้านได้ไม่ยากเลยครับผม



สูตรแซนวิชเบคอนมะเขือเทศ BLT Sandwich
สำหรับ 1 ที่
ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบแซนวิชเบคอนมะเขือเทศ BLT S

andwich
1. เบคอน 2-3 ชิ้น
2. ผักกาดแก้ว 2-3 ชิ้น
3. มะเขือเทศ 2-3 สไลท์
4. ขนมปังแซนวิชชิ้นเขื่อง 1 แผ่น
5. พาเมซานชีส ตามชอบ
6. ผักสลัด 1 หยิบมือ
7. บาบีคิวซอส 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแซนวิชเบคอนมะเขือเทศ BLT Sandwich
1. ตั้งกะทะให้ร้อนจัด ลงเบค่อนไปทอดให้กรอบ จากนั้นนำขึ้นมาซับน้ำมันพักไว้
2. ในกะทะที่มีน้ำมันเบค่อนอยู่ ลงขนมปังไปนาบให้ได้สีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นนำขึ้นมาพักเช่นกัน
3. ประกอบร่างครับ นำขนมปังหั่นครึ่งให้สวยงาม ซ้อนมาด้วยมะเขือเทศ ผักกาดแก้ว และเบค่อนที่เราพักไว้ ทาขนมปังทั้งสองแผ่นด้วย บาบีคิวซอส และมัสตาร์ด รวมทั้งพาเมซานชีส ตกแต่งให้สวยงาม จัดจานเสิร์ฟพร้อมกับผักสลัด และมัสตาร์ดอีกเล็กน้อย ก็พร้อมอร่อยรับวันใหม่แล้วครับผม

ข้อแนะนำ
ถ้าจะนำไปโทสต์ให้ชีสละลายได้สีสวย แนะนำว่าอย่าเพิ่งใส่ผักสดเข้าไปครับ โทสต์เสร็จก่อนค่อยใส่ผัก จะสดกรอบ อร่อยกว่าเยอะ

Credir..http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1901

read more

ไข่เยี่ยวม้าซ่อนเครื่อง

เมนูไข่เยี่ยวม้าซ่อนเครื่อง หรือไข่เอเลี่ยนนี่ ผมดัดแปลงมาจาก สก็อตช์เอ๊กก์ของอังกฤษครับ จานนี้เป็นจานอร่อยไม่เลือกมื้อกันเลย จะทานเรียกน้ำย่อย เอาอิ่ม หรือว่าแกล้มเบียร์ ก็เป็นตัวเลือกที่ไม่เลวเลยครับ



สูตรไข่เยี่ยวม้าซ่อนเครื่อง Alien Egg
สำหรับ 2 ท่าน
เวลา 20-30 นาที


ส่วนผสมไข่เยี่ยวม้าซ่อนเครื่อง Alien Egg
1. ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟอง
2. ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 1 ชิ้น
3. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
4. เนื้อสับ 50 กรัม
5. ไข่เเดง 1 ฟอง
6. ออริกาโน่สด 1 หยิบมือ
7. ปาปริก้า 1 ช้อนชา
8. ซอสบาบีคิว 2-3 ช้อนโต๊ะ
9. เมล็ดทับทิม ตามชอบ

วิธีทำไข่เยี่ยวม้าซ่อนเครื่อง Alien Egg
1. ผสมไส้กรอกอิตาเลี่ยนและเนื้อสับให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นลงไข่แดง แล้วปั้นให้เนียน และโปะรอบๆไข่เยี่ยวม้า
2. นำไข่ไปกลิ้งบนเกล็ดขนมปังให้มันเกาะรอบๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน 180 องศา ทอดให้เกล็ดขนมปังออกสีเหลืองๆ แล้วนำขึ้นมาพักไว้สักครู่
3. จัดจาน ผ่าครึ่งไข่ แล้วเสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปัง ออริกาโน่สด เม็ดทับทิม และซอสบาบีคิวตามชอบใจ

ข้อแนะนำไข่เยี่ยวม้าซ่อนเครื่อง Alien Egg
ทอดแค่พอสีเหลืองๆพอครับ เพราะเวลาเรานำขึ้นมาแล้วน้ำมันที่เกาะอยู่จะทำให้สุกต่อ ถ้าเราปล่อยไว้นาน สีอาจจะเข้มเกินไปจนไหม้ได้

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2046

read more

กุ้งย่างซอสแม็กซีโคเรีย

เมนูผสมผสาน ที่รวมเอากลิ่นอายของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของทั้งเกาหลี และแม็กซิกันเข้าด้วยกัน เสริมอรรถรสเข้าไปด้วยกุ้งกุลาดำตัวบิ๊กเบิ้มย่างจนกลิ่นหอมฉุย จานนี้เชื่อเถอะว่า คนในบ้านคุณจะต้องร้องว้าวแน่นอน


สูตรกุ้งย่างซอสแม็กซีโคเรีย Grilled Shrimp with Mexi-Korean Sauce
สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบกุ้งย่างซอสแม็กซีโคเรีย Grilled Shrimp with Mexi-Korean Sauce
1. กุ้งกุลาดำ 3-4 ตัว
2. ขนมปังกรอบ 4-5 ชิ้น
3. บาบีคิวซอส 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผง Old Bay 1 ช้อนชา
6. น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนชา
7. พริก Jalapeno 2-3 สไลท์
8. ผักสลัด ตามชอบ
9. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
10. โซจู 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งย่างซอสแม็กซีโคเรีย Grilled Shrimp with Mexi-Korean Sauce
1. ปรุงกุ้งด้วยเกลือ พริกไทย และ Old Bay จากนั้นย่างบนกะทะร้อนจัดด้วยน้ำมันมะกอก ให้ได้สีสวยทั้งสองด้าน แล้วนำขึ้นมาพักไว้ ปล. พริกJalapeno ก็ย่างไปพร้อมๆกันได้นะครับ
2. ในกะทะใบเดิม ลงโคชูจัง กับบาบีคิวซอส เคี่ยวให้เข้ากัน เชื่อมกันด้วย โซจู อาจลงน้ำสต๊อกได้นิดหน่อย ตีให้เข้ากันแล้วลงกระเทียม ปรับรสด้วยเกลือพริกไทย ตามชอบครับ
3. ลงซอส Mexi-Korean ลงจาน แล้วจัดกุ้งย่างที่เราพักไว้ลงมาจัดให้งามแงะ แล้วตกแต่งด้วยพริก Jalapeno ย่าง และผักสลัดต่างๆ รวมทั้ง ขนมปังกรอบเพื่อเสริมรสสัมผัส ให้ครบเครื่องยิ่งขึ้น เพียงเท่านี้ จานที่ทุกคนต้องร้องว้าว ว้าว ว้าว ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ

ข้อแนะนำ
เวลาย่างกุ้ง ให้ย่างพอสีขึ้นทั้งสองด้านพอครับ อย่าให้สุกจนเกินไป เพื่อรสสัมผัสที่ดีเยี่ยม เชื่อผม

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1897

read more

ช็อกโกแลตบราวนี่

ขนมบราวนี่ที่เต็มไปด้วยช็อกโกแลต ทำไม่ยาก เนื้อนุ่มอร่อย เหมาะกับผู้ที่คิดเริ่มทำขนมสักตัว ยิ่งถ้ารักช็อคโกแลตตัวนี้เหมาะมากค่ะ ^^

สูตรช็อกโกแลตบราวนี่ Chocolate Brownie
ส่วนผสมสำหรับ 12 ชิ้น
เวลาในการทำ 45 นาที

อุปกรณ์
1. ถาดอบขนมสี่เหลี่ยม 25x25 ซม.
2. กระดาษไข
3. มีด
4. ชามผสม
5. หม้อ
6. ตะกร้อ
7. ไม้พาย

ส่วนผสมช็อกโกแลตบราวนี่ Chocolate Brownie
1.ช็อคโกแลต (ส่วนเนื้อบราวนี่) 150 กรัม
2. เนยเค็ม 300 กรัม
3. น้ำตาล 300 กรัม
4. ไข่ไก่ 7 ฟอง
5. แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
6. ผงโกโก้ 20 กรัม
7. ช็อคโกแลต (ส่วนตกแต่งหน้าบราวนี่) 300 กรัม
8. กลิ่นวนิลา 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำช็อกโกแลตบราวนี่ Chocolate Brownie
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียล
2. ทาเนยและรองพิมพ์ด้วยกระดาษไข
3. นำช็อคโกแลตละลายในหม้อโดยการต้มหม้อ 2 ชั้น
4. เมื่อช็อคโกแลตละลายใส่เนยและน้ำตาล
5. คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. ปิดไฟยกลงจากเตา ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวนิลา ผสมพอเข้ากัน
7. ใส่แป้งและผงโกโก้
8. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
9. โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตหั่นเต๋าหรือช็อคโกแลตชิป
10. นำเข้าอบ 35 นาที
11. เมื่อสุกนำออกจากพิมพ์พักบนตะแกรง
12. เมื่อเย็นหั่นขนาดตามชอบ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1588

read more

พาสต้าซีฟู้ดผัดพริกเผา

พาสต้าซีฟู้ดผัดพริกเผา เป็นเมนูพาสต้าของยุโรปมาผัดเครื่องซีฟู้ด และเครื่องปรุงรสแบบไทย นั่นก็คือน้ำพริกเผา ให้รสชาติที่หวานๆ เผ็ดๆนิดหน่อย ทานเข้ากันได้เป็นอย่างดี

                                     

สูตรพาสต้าซีฟู้ดผัดพริกเผา 

สำหรับ 1 ที่
เวลา 20 นาที

วัตถุดิบพาสต้าซีฟู้ดผัดพริกเผา 

1. เส้นพาสต้าต้มสุก 150 กรัม
2. หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
6. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซฮสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
11. กุ้ง 2 ตัว
12. ปลาหมึก 1 ตัว
13. หอยแมลงภู่ 2 ตัว
14. ใบโหระพา 5 กรัม


วิธีทำพาสต้าซีฟู้ดผัดพริกเผา
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และพริกชี้ฟ้าผัดให้หอม ตามด้วยน้ำพริกเผา
2. ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยเส้นพาสต้า ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. ใส่นมข้นจืด ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ใบโหระพา ปิดไฟใส่จานเสิร์ฟ

Credit.. http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2192#!prettyPhoto

read more

DIY ครีมล้างหน้า

วันนี้เรามาทำบ้านให้เป็น SPA กันดีกว่ากับ 4 สูตรครีมล้างหน้าที่แสนง่ายแถมยังช่วยให้ใบหน้าใสปิ๊งครบทุกสภาพผิวซะด้วย !

ครีมล้างหน้ามะเขือเทศเพื่อผิวแพ้ง่าย

สรรพคุณ
ช่วยป้องกันรูขุมขนอุดตัน รักษาสิวได้อีกด้วย

ส่วนผสม
มะเขือเทศ 4 ผลน้ำผึ้งบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา ข้าวโอ๊ตบดละเอียด ขนาดพอให้ครีมข้นพอกหน้าได้

วิธีทำ
เริ่มที่นำส่วนผสมทั่งหมดมาผสมให้เข้ากัน ถูเบาๆ บริเวณผิวที่มีปัญหา พอทั่วไว้ประมาณ 10 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด


ครีมล้างหน้าขมิ้นชัน-มะขามสำหรับผิวธรรมดา
สรรพคุณ
ช่วยรักษาสิวที่เกิดจากการติดเชื้อ

ส่วนผสม
ขมิ้นชัน บดละเอียด 1/2 ช้อนชา น้ำผึ้งบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา มะขามเปียก ที่เอาใยและเมล็ดออกหมดแล้ว 2- 3 ฝัก

วิธีทำ
นำมะขามเปียกมาคั้น กับน้ำอุ่นและนมสด กรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำผึ้งและขมิ้นชันคนให้เข้ากัน นำไปบดให้ละเอียดแล้วทาบางๆให้ทั่วหน้า รอให้แห้งล้างออกให้สะอาด


ครีมล้างหน้ามะขามสำหรับผิวมัน
สรรพคุณ
ใช้ล้างหน้าแทนสบู่และทำให้ใบหน้าขาวนุ่มนวล

ส่วนผสม
มะขามเปียก ที่เอาใยและเมล็ดออกหมดแล้ว 2-3 ฝัก น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
นำมะขามเปียกมาคั้น กับน้ำอุ่นและนมสด กรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน นำไปบดให้ละเอียดแล้วทาบางๆ ให้ทั่วหน้า รอให้แห้งล้างออกให้สะอาด แต่ต้องจำไว้เสมอนะคะว่าต้องเก็บครีมล้างหน้ามะขามไว้ในตู้เย็น หรือนำไปนึ่งก่อนเก็บ


ครีมล้างหน้ากล้วยหอมสำหรับผิวแห้ง 

สรรพคุณ
ใช้บำรุงผิวให้ความชุมชื้น และลดรอยเหี่ยวย่นของผิว

ส่วนผสม
กล้วยหอมสุกบด 1 ผล (ประมาณ 250 กรัม) น้ำผึ้งบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
ให้นำส่วนผสมดังกล่าวมาผสมเข้าด้วยกัน นำไปบดให้ละเอียดกัน นำไปบดให้ละเอียด และใช้พอกหน้าทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด


ครีมล้างหน้าทั้ง 4 สูตรนี่ทำได้ง่ายสุดๆ เลย คราวนี้ก็ไม่ต้องง้อครีมล้างหน้าราคาแพงๆ แล้วล่ะค้า

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สสส. โดย คุณหฤทัย ไกรรอด

http://www.trueplookpanya.com/new/cms_detail/entertainment_api/113282

read more

ขนมกุ่ยช่าย

วันนี้มีการทำ "ขนมกุยช่าย" มาฝากกัน เมื่อก่อนเราหาซื้อทานกันได้ง่ายๆ แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นขายกันสักเท่าไร เพราะอะไรก็ไม่สามารถทราบได้ แต่ถ้าใครชอบทานก็มีสูตรให้ไปลองทำกันดู


สรรพคุณ
กุยช่ายช่วยบำรุงไต บำรุงกำหนัด จะกระตุ้นความรู้สึกทางเพศ ตำผสมเหล้าเล็กน้อยรับประทานจะช่วยกระจายเลือดไม่ให้คั่ง แก้ช้ำในได้ เรามาเริ่มกันเลย


ส่วนผสมแป้ง

1. แป้งมัม 1 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำร้อนเดือด

วิธีทำแป้ง

• ให้เอาแป้งที่ 2 ชนิด มารวมกันและใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• หลังจากนั้นก็ให้นำ น้ำร้อนเดือดๆ มาเทลงบนแป้ง แล้วใช้ไม้พายค่อยๆ คลุกให้เข้ากัน
• พอแป้งเริ่มอุ่นก็ใช้มือนวดไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียน แล้วนำไปห่อใส่นึ่งได้เลย

ส่วนผสมไส้กุ่ยช่าย

1. ต้นกุ่ยช่าย 1/2 กิโล
2. ผงโซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
3. น้ำมันพืช

วิธีทำไส้กุ่ยช่าย

• ล้างต้นกุ่ยช่ายให้สะอาด แล้วผึ่งลมจนแห้ง
• หลังจากนั้นเราก็นำมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
• เมื่อหั่นเสร็จแล้ว เราก็เอากุ่ยช่ายไปคลุกเคล้ากับน้ำมันพืช และผงโซดาไบคาร์บอเนต
• เสร็จแล้วก็นำไปห่อเป็นไส้ได้เลย

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ซีอิ๊วดำ 1 ถ้วย
2. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนกินข้าว
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนกินข้าว

- ให้เอาทุกอย่างมารวมกัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลาย แล้วยกลง เป็นอันว่าใช้ได้

Credit.. http://workdeena.blogspot.com/2009/05/blog-post_15.html

read more

ทิพย์สมัยผัดไท ประตูผี

    ย้อนกลับไปในวันเวลาเก่าๆ มีร้าค้าตั้งโต๊ะเล็กๆ อยู่บนฟุตบาทริมถนนมหาไชย เป็นต้นกำเนิดของร้านผัดไทยที่ขั้นชื่อด้านคุณภาพและรสชาดที่อร่อยที่สุดในกรุงเทพฯ อีกทั้งยังเป็นเจ้าแรกที่คิดค้นสูตรผัดไทยเส้นจันท์ ใส่มันกุ้ง ตามด้วยกุ้งสุด รดเลิศจนต่อมาร้านอาหารหลายตค่อหลายร้านได้ยึดเป็นแม่แบบในการขายผัดไทยมาจนถึงปัจจุบันอีกด้วย และทุกวันนี้หากเอ่ยถึงร้านผัดไทยที่ขึ้นชื่อที่สุดในกรุงเทพฯ เมื่อใด ร้นทิพย์สมัย (ผัดไทยประตูผี) จะต้องอยู่ในรายชื่ออันดับต้นๆ ของผัดไทยเลิศรสอย่างแน่นอน

      อดีตกาลประวัติของร้นทิพย์สมัยนั้น มีจุดกำเนิดมาจากร้านค้าตั้งโต๊ะไม้เก่าๆ โดยมีเตาเล็กๆ หนึ่งใบที่ใช้ในการปรุงแต่รสชาดอาหารตั้งอยู่บนฟุตบาทใกล้กับสี่แยกสำราญราษฎร์หรือที่คนในยุคก่อนเรียกกันว่าประตูผี โดยมีแม่ครัวฝีมือชั้นเลิศอย่างคุณสมัย ใบสมุทรและผู้คิดค้นสูดรที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ ซึ่งแต่เดิมคุณสมัยเป็นคนกระทุ่มเบน จังหวัดสมุทรสาคร ครอบครัวของคุณสมัยมีอาชีพทำสวนทำไร่ รายได้หลักในครอบครัวมาจากผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้ตามฤดูกาล และกิจวัตรประจำวันของคุณสมัยตั้งแต่เด็กจนโตเป็นสาวก็คือ ต้องช่วยมารดาพายเรือขายของตามคลองภาษีเจริญและคลองมหาชัยตั้งแต่เช้ามืดจนพลบค่ำทุกวัน และยังต้องรับจ้างทำงานอีกหลายต่อหลายอย่าง เนื่องจากคุณสมัยอยากจะช่วยให้ครอบครัวมีกินมีใช้โดยไม่ขัดสนเรื่องเงินทอง นอกจากจะเป็นผู้หญิงที่ขยัน อดทน แล้ว คุณสมัยเองก็มีฝีมือในการปรุงแต่งอาหารไม่น้อย เพราะจากความสนใจในการปรุงอาหารตั้งแต่เล็ก พอถึงเวลาทำอาหารเมื่อไร คุณสมัยก็จะรีบเข้าครัวช่วยผู้หลักผู้ใหญ่หยิบจับโน่นนี่ไปเรื่อย และยังได้ฝึกฝนทำอาหารไทยชนิดต่างๆ แต่เล็กจนทำได้หลายอย่าง และแต่ละอย่างที่คุณสมัยทำก็จะมีรสชาดอร่อยตามสูตรอาหารไทยดั้งเดิมอย่างไม่ผิดเพี้ยนอีกด้วย

       ครั้นย่างเข้าสู่วันสาว คุณสมัยได้ตกลงใจแต่งงานกับคุณโชติ ใบสมุทร ซึ่งมีพื้นเพเป็นคนมหาชัย เมื่อออกเรือนแล้ว คุณสมัยได้ย้ายตามสามีมาอยู่ที่มหาชัย ช่วงที่ดำเนินชีวิตอยู่ในครอบครัวนั้นก็ได้ศึกษาหาความรู้ในการปรุงแต่อาหารเพิ่มเติมจากครอบครัวสามีเพิ่มอีกภายหลังจึงมีแนวคิดที่จะประกอบธุรกิจประกอบอาหารขึ้น โดยได้นำฝีมือด้านการปรุงอาหารมาเป็นเครื่องมือในการทำกิน คุณสมัยจึงเริ่มขายผัดไทยจากสูตร ที่ได้ตกทอดมาจากมารดาคุณโชติ นั่นก็คือ ผัดไทยเส้นจันท์ ใส่มันกุ้งใส่กุ้งนางตัวใหญ่ๆ แล้วนำไปห่อไข่จึงทำให้ผัดไทยคุณสมัยถูกปากคนมหาชัยมาก จนเป็นที่รู้กันดีว่ามหาชัยเป็นแหล่งที่มีของกินอร่อยๆ มากมาย คุณโชติและคุณสมัยจึงได้ตัดสนใจก้าวต่อไปข้างหน้าโดยการเข้ามากรุงเทพฯ เพื่อมองหาทำเลขายอาหาร และหลังจากที่ตระเวนอย่างไร้จุดหมายอยู่นานจนเงินที่มีอยุ่เริ่มจะหมด ก็ตกลงใจที่จะเริ่มต้นขายแถวย่านสำราญราษฎร์ (ใกล้สี่แยกประตูผี) เพราะเห็นว่าเป็นทำเลที่เหมาะแก่การขายอาหารที่สุด

       เมื่อได้ทำเลที่ตั้งแล้ว คุณสมัยก็เริ่มขายผัดไทยโดยตั้งโต๊ะเก่าๆ พร้อมเตาถ่ายใบเล็กๆ ยืนผัดอยู่หน้าร้านบนฟุตบาทในทุกค่ำคืนของมหานครเมืองหลวง โดยขายผัดไทยธรรมดาอยู่ที่จานละ 6 สลึง หากใส่ไข่ก็เพิ่ม 2 สลึง เริ่มต้นขายได้ไม่นาน จากที่พอขายได้ก็เริ่มขายดีจนทำไม่ทันทุกวัน และกลายเป็นผัดไทยขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุด แต่ขายอยู่สักพักก็ต้องเลิกไป เพราะถ้าวันไหนฝนตกลูกค้าไม่มีที่นั่งหลบฝนก็จะทำให้ขายไม่ได้เลยทั้งคืน คุณสมัยเองก็อยากจะมีร้านเป็นหลักแหล่งอยู่แล้ว จึงได้ไปขอเช่าที่ร้านในละแวกใกล้เคียงนั้นเพื่อขายผัดไทยในตอนกลางคืน ซึ่งก็ได้ทำให้มีลูกค้าแห่มาอุดหนุนผัดไทยมากขึ้นเป็นเท่าตัวแต่มรสุมก็ยังไม่หมดไปเท่านั้น คุณสมัยมักจะถูกเจ้าของห้องเช่าขึ้นค่าเช่าอยู่บ่อยๆ จนในที่สุดก็ไล่ที่ไม่ให้เช่า เพราะเจ้าของห้องเช่าเห็นว่าผัดไทยขายดีจึงต้องการจะขายเอง คุณโชติและคุณสมัยซึ่งเป็นคนอดทนและไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคอยู่แล้วจึงได้ขายผัดไทยต่ออีกครั้ง โดยขายติดกับห้องเช่าเดิมที่มาขายผิดไทยสวมรอย เพราะคุณสมัยกลัวลูกค้าประจำจะเข้าใจผิดว่ายังเช่าที่ของร้านขายผัดไทยอยู่และด้วยความมุ่งมั่น ขยันขันแข็ง และอดออม ดังนั้นหลังจากที่วางขายอยู่ริมถนนอยู่นานหลายปี คุณสมัยและคุณโชติก็สามารถเซ้งร้านที่อยู่ใกล้กับห้องเช่าเดิมได้สำเร็จ จึงถือฤกษ์เปิดร้านในวันที่ 9 กันยายน 2509 เป็นต้นมา เมื่อมีร้านเป็นของตนเองสมใจแล้ว คุณสมัยก็ต้องรับหน้าที่เป็นแม่ครัวอย่างสุดความสามารถส่วนคุณโชติก็พยายามปรับปรุงและเพิ่มสูตรผัดไทยอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้ถูกปากลูกค้ามากขึ้น
       โดยคุณโชติและคุณสมัยมีหลัก 2 ประการในการค้าขายคือ 1. อาหารที่ทำจะต้องมีคุณภาพพิถีพิถันในการปรุงแต่งทั้งรสชาด ความสดรวมถึงความสะอาดด้วย 2. จะต้องซื่อสัตย์สุภาพและไม่เอารัดเอาเปรียบลูกค้า ซึ่งจากหลักการง่ายๆ ในการขายอาหารของคุณโชติและคุณสมัย จึงทำให้ร้านผัดไทยทิพย์สมัยสามารถครองใจลูกค้า จนสามารถครองใจลูกค้า จนสามารถยืนหยัดอยู่คู่คนไทยจวบจนปัจจุบัน


Credit.. http://www.thipsamai.com/about.htm

read more