น้ำยาขนมจีนแกงไก่โคราช...มาแว้ววววววววว ^__^

อิอิ ควรมิควรก็โปรดให้อภัยชอบกินมากโทรไปถามสูตรมาจาก country แล้วลองทำดูค่ะ ส่วนประกอบ เนื้อไก่ ,เครื่องในไก่, เลือดไก่ต้มสุข (ไม่ใส่ก็ได้) กระทิคั้น แยกหัว แยก หาง พริกแกง ประกอบไปด้วย พริกแห้ง ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม กระชาย  ตำหรือใช้ครกไฟฟ้าบดให้เข้ากัน มะเขือพวง ต้นหอม สำหรับใส่โรยหน้า สับเนื้อไก่ให้ละเอียด เครื่องในหั่นไม่ต้องสับ...

read more

สูตรขนมจีน น้ำยาปลาช่อน

สูตรขนมจีนน้ำยาปลาช่อน ทุกคนที่เคยกินขนมจีนน้ำยาต่างๆ จะสังเกตุเห็นว่าในน้ำยาขนมจีนนั้นจะผสมเครื่องเทศไทย มากมายหลายชนิด ซึ่งจะช่วยให้น้ำยานั้น มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และทั้งยังเป็นสมุนไพรมีสรรพคุณรักษาโรคต่าง ๆ อีกด้วย เครื่องปรุงน้ำยากะทิ : เครื่องน้ำพริก พริกแห้ง     50 กรัม   กระเทียม     100 กรัม ตะไคร้...

read more

ขนมจีน น้ำยาปลาช่อน สูตรโบราน

สมัยนี้ ขนมจีนน้ำยารสชาติจะไปทางแกงกะทิ รู้สึกจะเป็นน้ำยาอยู่บ้าง ก็ตรงมีเศษกระชายลอยปนๆ เพราะจะโขลกเครื่องน้ำยาแล้วนำมาผัดกับน้ำมัน ถ้าแม่บ้านคนไหนใจถึง เทน้ำมันผัดเครื่องท่วมๆ เทกะทิผัดรวมเยอะๆ น้ำยาเธอได้มันแตกฟุ้งลอยเกาะกันเป็นแพ คนภาคกลางแถบอยุธยา อ่างทอง สิงห์บุรี ชัยนาถ มีสูตรปรุงน้ำยากะทิที่ต่างออกไป สูตรที่จะแนะนำครวนี้ปรุงขายกันมากว่า...

read more

ขนมจีนน้ำยาเห็ด - mcdangguide.com

ขนมจีนน้ำยาเห็ด เครื่องตำ/แกงน้ำยา พริกแห้งแช่น้ำให้นุ่มแล้ว     9 เม็ด กระเทียม     1 หัว หอมแดง     5 หัว กระชายซอย     ¼ ถ้วยตวง ข่าซอย     3 แว่น ตะไคร้หั่นฝอย     2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นฝอย     1 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาช่อนต้มสุกแล้ว...

read more

ขนมจีนน้ำยาป่าสูตรโบราณ - เสริฟทันทีขณะน้ำยายังร้อนๆ

ส่วนผสม น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ถ้วยตวง พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ) ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง ข่า 4 แว่น หอมแดง 7 หัว กระเทียม 2 หัว ปลาช่อน 1 ตัว (ล้างทำความสะอาด, ขอดเกล็ดและควักไส้ออก ต้มจนเดือดและแกะเอาแต่เนื้อปลา) ขนมจีน 800 กรัม ไข่ต้มและผักสดต่างๆ (ถั่วฝักยาว, ถั่วงอก, ใบแมงลัก, แตงกวา, ผักกาดดอง, อื่นๆ) วิธีทำ ต้มน้ำปลาร้ากับพริกขี้หนูแห้ง,...

read more

การผลิดแป้งหมักขนมจีน และการทำเส้นขนมจีน - คลินิกเทคโนโลยีราชมงคลสุรินทร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตสุรินทร์

เอกสารประกอบการให้คำปรึกษา  เรื่องการผลิตขนมจีนแป้งหมัก โดย คลินิกเทคโนโลยีราชมงคลสุรินทร์มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสานวิทยาเขตสุรินทร์ สนับสนุนงบประมาณ โดยกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ประจำปีงบประมาณ 2552 ความสำคัญของข้าวและชนิดของข้าว ข้าวเป็นผลิตผลเกษตรหลักของประเทศไทย จากพื้นที่การเพาะปลูกทั้งหมด 132.479 ล้านไร่ เป็นพื้นที่ปลูกข้าวถึง...

read more

ขมนจีนน้ำเงี้ยว - น้ำเงี้ยวเชียงราย รสชาติที่อยากให้ท่านได้ลิ้มลอง

ขมนจีนน้ำเงี้ยว หากจะกล่าวถึงอาหารทางภาคเหนือแล้ว นอกเหนือจากแกงฮังเล ไส้อั่ว แคบหมู และอื่นๆ ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือที่ชาวเหนือเรียกว่า ขนมเส้นน้ำเงี้ยว หรือบางครั้งถ้าใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแทนเส้นขนมจีนก็จะเรียก ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว ก็เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของหลายๆคน ทุกครั้งที่ได้มาเยือนเมืองเหนือก็มักจะมองหาร้าน ขนมจีนน้ำเงี้ยว อร่อยๆทานกัน...

read more

KHANOM JEEN NAM-PRIK (Spaghetti-like fresh rice-flour noodles with sweet chilli paste)

KHANOM JEEN NAM-PRIK (Spaghetti-like fresh rice-flour noodles with sweet chilli paste) Ingredients :1 kg KHANOM JEEN 250 g prawn 5 cups coconut milk 1/2 cup unsalted roasted peanuts 1 tablespoon coriander root 2 bulb garlics 5 bulb shallots 3 dried chillies 2 pieces sliced galangal 1/2 tablespoon shrimp paste 1 tablespoon chopped garlic...

read more

คลิปขนมจีนแม่อุ่นเรือน ช่อง3

เป็นคลิปการทำขนมจีน ของร้านแม่อุ่นเรือน ฉายทางช่อง ...

read more

The Really Jeen Khanom Jeen (Chinese Goodie)!

The Really Jeen Khanom Jeen (Chinese Goodie)! Just a random thought that arose from my taste of the Chinese Cold Noodle.  Suddenly brought my thought to the Thai Khanom Jeen which virtually means Chinese goodie. In Thailand we used to joke about the uses of names that refer to foreigners or foreign countries for things that are realy...

read more

Khanom Jeen noodles – a cracking Bangkok breakfast

Khanom Jeen noodles – a cracking Bangkok breakfast Another much-loved staple of Thai street food is a very average looking but great tasting noodle dish called "Khanom jin" or Khanom jeen.You'll find the vendors in business at various times of the day and night, but notably appearing around midnight for 'post entertainment' sustenance,...

read more

Khanom jeen nam ngiaw

Khanom jeen nam ngiaw: The best Thai dishes you've never heard of Give the khao soi a break and try this tart and meaty Northern Thai noodle dish By Austin Bush 4 February, 2010 A dish of khanom jeen nam ngiaw at Kuaytiaw 12 Panna. Northern Thai dishes are the most elusive regional cuisine in Bangkok. Most people are only familiar with khao...

read more