ผักชีล้อม เครื่องเคียงดีๆที่สาวๆไม่ควรมองข้าม

ผักชีล้อม

หนึ่งในผักเครื่องเคียงที่บ้างคนอาจไม่รู้จักชื่อ หอมป้อมกุลา ผักชีดอย แมะและเด๊าะ ผัดจี ผักหอมเป ผักหอมห่อ ผักชีใบเลื่อย ผักหอมเทศ ในเครื่องเคียงผักขนมจีน นั้นคือผักชีล้อม เมื่อไปพบข้อมูลด้านอาหารมา พบว่าเป็นจผักที่สุภาพสตรีควรรับประทานอย่างยิ่ง

 1 ถ้วยตวง มีเบต้าแคโรทีนและลูทีนค่อนข้างสูง แต่มีวิตามินซีเพียงร้อยละ 1 ใยอาหารร้อยละ 5 แคลเซียมและโพแทเซียมร้อยละ 4 และ 3 ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคภายใน 1 วัน ตามลำดับ ให้แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และทองแดงนิดหน่อย มีสังกะสีและโซเดียมน้อยมาก มีสารต้านอนุมูลอิสระคือโพลีฟีนอลพอประมาณและมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูง

จากหนังสือ ชุดคู่มือดูแลสุขภาพด้วยอาหาร : โภชนาการกับผัก