ผักชีล้อม
หนึ่งในผักเครื่องเคียงที่บ้างคนอาจไม่รู้จักชื่อ หอมป้อมกุลา ผักชีดอย แมะและเด๊าะ ผัดจี ผักหอมเป ผักหอมห่อ ผักชีใบเลื่อย ผักหอมเทศ ในเครื่องเคียงผักขนมจีน นั้นคือผักชีล้อม เมื่อไปพบข้อมูลด้านอาหารมา พบว่าเป็นจผักที่สุภาพสตรีควรรับประทานอย่างยิ่ง
1
ถ้วยตวง
มีเบต้าแคโรทีนและลูทีนค่อนข้างสูง
แต่มีวิตามินซีเพียงร้อยละ
1
ใยอาหารร้อยละ
5
แคลเซียมและโพแทเซียมร้อยละ
4
และ
3
ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคภายใน
1
วัน
ตามลำดับ
ให้แมกนีเซียม
ฟอสฟอรัส
เหล็ก
และทองแดงนิดหน่อย
มีสังกะสีและโซเดียมน้อยมาก
มีสารต้านอนุมูลอิสระคือโพลีฟีนอลพอประมาณและมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูง
จากหนังสือ
ชุดคู่มือดูแลสุขภาพด้วยอาหาร
:
โภชนาการกับผัก
No comments:
Post a Comment
ขอบคุณจ้า..