สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหารแสนอร่อยด้วยตัวเราเอง อย่างง่ายๆ

รวบรวมสูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีการทำอาหาร กลเม็ด เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารมากมาย ตลอดจนความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารที่เราชื่นชอบ ประวัติและความเป็นมา

Saturday, 31 August 2013

ต้มยำวุ้นเส้นน้ำข้น

ส่วนผสมอาหาร กุ้งสดผ่าหลัง100 กรัม ปลาหมึกหั่นแว่น100 กรัม เห็ดฟางผ่าครึ่ง100 กรัม นมข้นจืด100 กรัม วุ้นเส้น100 กรัม ใบมะกรูด2 ใบ ตะไคร้หั่นบาง1 ต้น น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี2 ต้น ข่า3 แว่น มะเขือเทศหั่นเสี้ยว2 ลูก พริกขี้หนูทุบ10 เม็ด น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา2...

อาหารเพื่อหัวใจที่แข็งแรง

การกินอาหารแบบผิดๆ เป็นปัจจัยสำคัญทั้งทำให้หัวใจ หลอดเลือด และความดันเลือดผิดปกติ นำมาซึ่งโรคหัวใจในที่สุด วันนี้จึงมีอาหารที่ดีต่อหัวใจมาแนะนำ 1. ชาเขียว เป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารแอนติออกซิแดนต์มากมาย ที่มีประโยชน์โดยตรงในการช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิต 2. ใยอาหาร การรับประทานอาหารที่มีกากใยมากขึ้นอย่างน้อยวันละ 25-35 กรัม เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ข้าวโอ๊ต ถั่วและผักต่างๆ ช่วยให้หัวใจแข็งแรง 3. ...

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่ ขาหน้าหมูต้มสุก 1 ขา กระเทียมบด 1 ถ้วย น้ำสุก 1 ถ้วย เกลือ พริกไทยตามชอบ น้ำมันพืชสำหรับทอด เครื่องปรุงน้ำจิ้มแจ่ว หัวหอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกคั่วป่น 1 ช้อนชา ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนชา สะระแหน่เด็ดใบ 1 กิ่ง น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเชื่อม...

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่ เส้นเพนเน่ลวกสุก 200 กรัม เนื้อหอยเชลล์ 50 กรัม ปลาหมึกหั่นแว่น 1 ตัว กุ้งแกะเปลือก 30 กรัม น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยอ่อน 1-2 ช่อ พริกขี้หนูบุบ 1-2 เม็ด พริกชี้ฟ้าซอย 1 เม็ด ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย ใบโหระพา 1 -2 ต้น เมล็ดอัลมอนด์คั่ว...

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบ 5 หัว หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส ใบพาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ล้างและดึงภู่ออกจากหอยแมลงภู่เตรียมไว้ ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำมัน กระเทียม และหอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน...

อยากแนะนำให้ผู้ที่ปัญหาดังกล่าวคือ 'แครอต' และ 'กะหล่ำปลี' ที่มีสรรพคุณรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ทั้งยังช่วยบำรุงลำไส้อีกด้วย โดยแครอต อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน สามารถกำจัดเชื้อแบคทีเรีย ตัวการก่อโรคแก่ลำไส้ใหญ่ ทำลายอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ส่วนกะหล่ำปลี ช่วยทำความสะอาดลำไส้ บรรเทาอาการอักเสบของแผลในลำไส้ แก้จุกเสียดแน่นท้อง แก้ท้องผูก ทั้งยังมีผลวิจัยทางการแพทย์ระบุว่า...

ส่วนผสมอาหาร มะระจีน (600 กรัม) หั่นบาง1 ลูก ปลาอินทรีเค็ม (50 กรัม)1 ชิ้น น้ำมันพืช1/2 ถ้วย กระเทียมไทยสับ1 ช้อนใต๊ะน้ำ2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส2 ช้อนชา กระเทียมเจียววิธีทำอาหาร 1 ลวกมะระในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อให้มะระกรอบ 2 ทอดปลาเค็มในกระทะกับน้ำมัน 1/2 ถ้วยด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขื้น หั่นเนื้อปลาเค็มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า3...

กรดไหลย้อน ไม่ได้เป็นโรคร้ายแรง แต่ก็สร้างปัญหาให้กับหลายคน ไม่น้อย ขอแนะนำเคล็ดลับช่วยลดอาการกรดไหลย้อนด้วยการเคี้ยว หมากฝรั่ง ซึ่งมีผลวิจัยจากประเทศอังกฤษ พบว่า ผู้ที่เป็นกรดไหลย้อนรุนแรง การเคี้ยวหมากฝรั่งหลังอาหารเป็นเวลา 30 นาที สามารถช่วยลด กรดไหลย้อน แน่นเฟ้อ จุกเสียดได้ เพราะการเคี้ยวหมากฝรั่งจะช่วยให้ร่างกายผลิตน้ำลายได้มากขึ้น...

หลังจากน้ำท่วมเริ่มลดลง ลมหนาวก็ตั้งท่าแวะมาเยือน 'มุมสุขภาพ' จึงแนะนำสูตรซุปร้อนๆ ทำกินกันให้เหมาะกับสภาพอากาศ สำหรับซุปสูตรนี้มี 'หอยนางรม' เป็นส่วนผสมหลักโดยหอยนางรมนั้น อุดมด้วยวิตามินเอ บี1 บี2 บี3 ซี และดี มีแร่ธาตุหลายชนิด อย่างเหล็ก คอปเปอร์ ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม ซิลค์ แมงกานีส และฟอสฟอรัส ให้สรรพคุณเสริมการทำงานของตับและไต...

พิซซ่าหน้าปิดไส้ซีฟู้ดซอสขาว

ส่วนผสมแป้ง (สำหรับ 4 ชิ้นใหญ่) แป้งขนมปัง 2 ถ้วย ยีสต์ 1 ช้อนชาพูน น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย มะกอกดำสับ 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มอสซาเรลล่าชีสขูด และพาร์เมซานชีสขูด สำหรับโรยหน้าตามชอบ วิธีทำ ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือและน้ำตาลรวมกันใส่ชามผสม ผสมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอกรวมกันใส่ลงผสมกับแป้ง...

ส่วนผสม (สำหรับห่อหมก 1 ลูกมะพร้าว)เตรียม 20 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง (รวมเวลานึ่ง) เนื้อปลาช่อนหรือปลาอินทรีสด แล่หนังและดึงก้างออกหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย เนื้อมะพร้าวอ่อน 1½ ถ้วย น้ำมะพร้าวอ่อน ½ ถ้วย กะหล่ำปลีลวกบีบน้ำให้หมาดซอยเป็นเส้นบาง ½ ถ้วย พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงซอยตามชอบ ใบมะกรูดซอยตามชอบ มะพร้าวแก่ผ่าครึ่งผล...

บ้านไหนที่ชอบทานไข่เค็ม วันนี้์มีวิธีเก็บไข่เค็มต้มให้เก็บไว้ได้นาน ๆ แถมยังมีสีสวยมาบอก... ถ้าพูดถึงไข่เค็ม ทุกคนก็คงนึกถึงไข่เค็มไชยา เพราะจัดเป็นไข่เค็มที่มีชื่อเสียงที่สุด มีรสชาติเค็มนิดรสมันหน่อย ไม่เค็มจัดเหมือนไข่เค็มทั่วไป สามารถนำมาแปลงเป็นอาหารได้หลายอย่าง ไข่เค็มประเภทดิบที่ยังไม่เค็มจัดสามารถนำมาทอดเป็นไข่ดาว ส่วนที่เป็นไข่ขาวจะออกรสเค็มไม่มาก...

ส่วนผสมอาหาร กุ้ง แกะเปลือก10-12 ตัว ปลาหมึก 1 ตัว เกี๊ยวหมู10-15 ตัว บล็อกโคลี่หั่นชิ้นพอคำ แครอท ปอกเปลือกหั่นแว่น ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง เห็ดแชมปิยองหรือเห็ดฟาง ผ่าซีก กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก น้ำเปล่าหรือน้ำซุป คนอร์หมูหรือไก่ เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด เกลือ (ไว้ใส่ตอนลวกบล็อคโคลี่ แครอทและข้าวโพดอ่อน) พริกไทยป่น...

สารอาหารที่เซลล์มะเร็งต้องการ

ใครที่ไม่อยากเป็นมะเร็ง สารอาหารที่เซลล์มะเร็งต้องการมีอะไรบ้าง ...1. น้ำตาล เช่น น้ำตาลทรายขาว โดยใช้น้ำตาลจากธรรมชาติแทน เช่น น้ำผึ้ง แต่ต้องใช้ในปริมาณที่น้อยมาก เกลือ มีสารจำเป็นที่เซลล์มะเร็งนำไปใช้ ควรงด หรือในปริมาณน้อย2. นม ควรดื่ม นำนมถั่วเหลืองทดแทน3. เซลล์มะเร็ง เจริญเติบโตในสภาพที่เป็นกรด การบริโภคเนื้อสัตว์ทำให้เกิดสภาพเป็นกรด ควรรับประทานอาหารประเภทปลา ดีกว่าหมู เนื้อ และเนื้อสัตว์ มีแบคทีเรีย ใช้โฮโมนในการเจริญเติบโตปนเปื้อน...

เตรียม 30 นาที ปรุง 20 นาที ส่วนผสม ขากบ 12 ขา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ข่าอ่อนสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักแขยงสับ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่น ½ ถ้วย พริกขี้หนูแห้งคั่วป่นตามชอบ น้ำมันสำหรับทอด ผักสลัดตามชอบ ใบมะกรูดตามชอบ ข้าวคั่วและพริกป่นสำหรับตกแต่งจานตามชอบ ส่วนผสมกระเทียมบด กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งกลีบ...

ซีอิ๊ว หรือภาษาอังกฤษเรียก Soy sauce เป็นซอสปรุงรสที่ใช้กันมากที่สุดในโลก วันนี้มาลองติดตามกันว่า ประเทศไหนเป็นต้นกำเนิด ซีอิ๊ว ประเทศไหนทำให้ ซีอิ๊ว แพร่หลายไปทั่วโลก จุดเริ่มต้นของ ซีอิ๊ว แน่นอนว่าต้องอยู่ในประเทศจีนย้อนหลังไปกว่า 1 พันปี บริเวณตอนใต้ของจีนและภาคเหนือของไทย อ่านดูแล้วอาจจะยัง งงงวยอยู่ว่า ชื่อ ซีอิ๊ว มันภาษาจีนชัด...

สารต้านอนุมูลอิสระอาจไม่ดีทั้งหมด

นักวิจัยจากไต้หวันกล่าวว่า จากการศึกษาในหนูทดลอง พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดไม่ได้ดีต่อสุขภาพในการต่อต้านมะเร็ง Kuan-Chou Chen นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแพทย์ไทเป โรงพยาบาลShuan-Ho แจ้งไปยังองค์การอาหารและยาสหรัฐ และสมาคมสุขภาพอื่น ๆ ในการประเมินความปลอดภัยของสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชใหม่ เนื่องจากผลจากการทดลองในหนูทดลองพบว่า มีสารอยู่สองชนิดที่ทำให้มะเร็งแย่ลงกว่าเดิม ซึ่งสารทั้งสองนี้ใช้ในการทำสมุนไพรบำบัด และใช้เป็นอาหารเสริม...

มากินผักผลไม้เพื่อเพิ่มเลือดฝาดให้แก้มสวยๆ กันดีกว่า สาวๆ คนไหนอยากมีแก้มแดงอมชมพูระเรื่อ ดูมีสุขภาพดี เปล่งปลั่ง สดใส อ่อนกว่าวัย ควรบริโภคผักผลไม้ดังต่อไปนี้ บร็อคโคลี่ มีธาตุเหล็ก วิตามินซีที่ช่วยบำรุงโลหิต สร้างเม็ดเลือดแดงและช่วย ให้การสร้างเมลานินของผิวพรรณเป็นปกติ ผักคะน้า คะน้าสามารถนำมาทำอาหารได้สารพัดทั้งเป็นอาหารจานหลัก...

อาหารทุกมื้อสำคัญกับการนอน

การนอนหลับเป็นการพักผ่อนที่ดีที่สุดของร่างกาย เพราะช่วยเพิ่มและรักษาประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะต่างๆ ให้สมบูรณ์แข็งแรง ขณะที่ผลเสียของการนอนไม่เพียงพอคือทำให้เซลล์ต่างๆ เสื่อมสภาพ น้ำหนักตัวเพิ่ม ไม่สดชื่น อ่อนล้าและอารมณ์เปลี่ยนแปลงง่าย ซึ่งหนึ่งในเคล็ดลับที่ทำให้คุณนอนหลับได้ดีก็คือ อาหารทุกมื้อที่คุณรับประทานเข้าไปนั่นเอง อาหารเช้า การวางแผนรับประทานอาหารเพื่อการนอนหลับที่ดีนั้นไม่ได้เริ่มที่มื้อก่อนนอน หรือมื้อเย็นเพียงมื้อเดียว...

สเต็กเนื้อสันในราดด้วยสตูแก้มวัว

เครื่องปรุง น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ แก้มวัว (เอามันออก) 4 ชิ้น หอมใหญ่หั่นหยาบ ๆ (หัวขนาดกลาง) 1 ลูก แครอทหั่นหยาบ ๆ (หัวขนาดกลาง) 1 ลูก ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ ๆ 1/2 ลูก ไวน์แดง 2 ถ้วยตวง มะเขือเทศผสมน้ำสับละเอียด 1 กระป๋อง เกลือป่น 1.5 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา สเต็กเนื้อสันใน (ความหนา 1 นิ้ว) 6 ออนซ์ เครื่องปรุงสำหรับมันฝรั่ง มันฝรั่ง 1 หัว เนยจืด...

ใครว่าช็อกโกแลตเป็นได้แค่ขนมหวาน เพราะมีรายงานทางการแพทย์มากมายระบุว่า สารให้รสขมของช็อกโกแลต หรือทีโอโบรไมน์ (Theobromine) นั้น นอกจากจะช่วยผ่อนคลายอารมณ์ ลดอาการเจ็บปวด ช่วยขยายหลอดเลือด และกระตุ้นระบบ ประสาทส่วนกลางแล้วยังช่วยแก้ไอเรื้อรังได้อย่างชะงัด และเพื่อต่อยอดคุณประโยชน์ดังกล่าว ขณะนี้บริษัทผลิตยาบางแห่งได้พยายามใช้สารสกัดจากช็อกโกแลตเพื่อเป็นส่วนผสม...

บำบัดอาการเพลียด้วย “สารอาหารธรรมชาติ” ช่วยบำรุงกำลัง คืนจิตสดใส กายกระปรี้กระเปร่า “อ่อนเพลีย” เป็นหนึ่งในอาการยอดฮิตของหลาย ๆ คน ไม่เพียงเกิดจากพักผ่อนไม่เพียงพอ ตรากตรำเรียน-ทำงานหนัก เครียด หรือ กังวลเท่านั้น เมื่อใดที่ร่างกายอยู่ในภาวะพร่อง “สารอาหารบางจำพวก” ก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้รู้สึก “เหนื่อยล้า” ได้เช่นกัน สารอาหารแรกคือ...

ส่วนผสม ไข่ไก่ 3 ฟอง หอมเล็กซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมสดซอย 1/4 ถ้วย มันฝรั่งขูดเป็นเส้น 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทย เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด มะเขือส้มจี่พอสุก ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกตามชอบ วิธีทำ ผสมหอมเล็ก เห็ด มันฝรั่งและไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้ ใช้กระทะแบนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย...

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่ แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 50 กรัม มันหมูบด 150 กรัม เห็ดหอมสับ 50 กรัม อกไก่บด 100 กรัม แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือตามชอบ เนื้อกุ้งสับละเอียด 300 กรัม กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย...

ส่วนผสม แป้งสาลี 500 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา หัวกะทิ 1½ ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด พิมพ์สำหรับทำครองแครง วิธีทำ ร่อนแป้งสาลีและผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่กะทิลงในแป้ง ตีไข่ให้เข้ากัน เทผสมกับแป้ง นวดแป้งไปเรื่อยๆ ใส่น้ำปูนใส นวดแป้งต่อไปประมาณ...

หากเอ่ยถึงผลไม้ในตำนาน โดยเฉพาะตำนานผลไม้โบราณของประเทศอินเดีย ซึ่งนอกเหนือจากมะเดื่อ มัคคะลีผล หรือ นารีผล และอื่นๆ ซึ่งแน่นอนว่า มะขามป้อม ก็เป็นหนึ่งในผลไม้โบราณเหล่านั้นด้วยเช่นกัน มะขามป้อม คือ ผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่มีความเกี่ยวข้องกับตำนานโบราณของประเทศอินเดีย โดยมะขามป้อมถูกเรียกในภาษาบาลีว่า ต้นอามัณฑะ หรือ ต้นอามลกะ เป็นหนึ่งในต้นไม้ในพุทธประวัติที่มีมาตั้งแต่สมัยพุทธกาล...

ส่วนผสม สำหรับ 2-3 ที่ น้ำสต็อกผัก/เนื้อ 4 ถ้วย หัวหอมหัวใหญ่สไลซ์บาง 1-2 หัว เนยสด 1/2 ก้อน สมุนไพรฝรั่งรวมอบแห้ง 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา ขนมปังแล่ชิ้นบาง 2-3 แผ่น ชีสกรูเยร์ [Gruyere] ขูด 50 กรัม วิธีทำ1.ผัดเนยกับหัวหอมใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนสุกนิ่มและมีกลิ่นหอมประมาณ 15-20 นาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วผัดต่อจนหัวหอมใหญ่เปลี่ยนสี...

ส่วนผสม สำหรับ 3-4 ที่ หมูสับ 100 กรัม เนื้อปลาหิมะ 200 กรัม ต้นหอมซอยเป็นเส้น 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 2-3 เม็ด ขิงแก่ซอย 30 กรัม ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ1.แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นบางพักไว้ ปั้นหมูเป็นก้อนพอคำแล้วห่อด้วยเนื้อปลาที่แล่ไว้ จัดใส่ภาชนะทนความร้อนเตรียมไว้...

กรอบอร่อยเต็มคำ ซีอิ๊วปรุงรสหวานน้อยเข้ากันส่วนผสม สำหรับ 1-2 ที่ เนื้อหมูและมันหมูสับ 250 กรัม กุ้งขนาดเล็กแกะ 100 กรัม ปาท่องโก๋ตัวโต 2-3 ตัว ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชีซอย 1 ถ้วย กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย น้ำตาล พริกไทย เกลือเล็กน้อย น้ำมันสำหรับทอด ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่สำหรับห่อ ซีอิ๊วหวานปรุงรส 1 ถ้วย วิธีทำ1.คลุกเคล้าเนื้อหมูกับเนื้อกุ้งพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ...

น้ำตาลอันตรายเท่าบุหรี่และเหล้าจริงหรือ?

ในรายงานที่ปรากฎอยู่ในวารสาร Nature นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย วิทยาเขตซานฟรานซิสโกระบุว่า น้ำตาลโดยเฉพาะน้ำตาลปรุงแต่งซึ่งใช้ผสมในน้ำอัดลมและอาหารอีกหลายประเภทนั้น คือสาเหตุสำคัญของโรคอ้วนที่กำลังแพร่ระบาดในหมู่ประชากรอเมริกันและประชากรทั่วโลกรายงานอีกชิ้นระบุว่าปัจจุบันมีประชากรอเมริกันน้ำหนักตัวเกินมาตรฐานมากกว่า 2 ใน 3...

ส่วนผสมเห็ดหอมผัดแห้ง เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มบีบน้ำออกจนหมาด ซอยเป็นเส้น 1 ถ้วย ลูกผักชีคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่วบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอี๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องข้าวผัด ข้าวกล้องงอกหุงสุก...

ไข่ต้มยางมะตูมเคยเห็นกันไหมครับไข่ต้มที่มีไข่แดงครึ่งสุกครึ่งดิบ หรือที่เรียกกันว่าไข่ต้มยางมะตูม หลาย ๆ คนชอบแต่ไม่รู้วิธีต้ม ซึ่งบางคนก็บอกว่าจะต้องนำ ไข่เป็ดมาต้มเท่านั้น ซึ่งไม่ใช่นะครับ จริง ๆ ไม่ว่าจะ ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด ก็สามารถนำมาต้มให้เป็นไข่ต้มยางมะตูม ได้เหมือนกันเพียงแต่ว่าจะต้องทำตามเคล็ดลับดังนี้สิ่งที่ต้องใช้ ไข่ไก่สด หรือ...

ส่วนผสม ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย หอมแดงซอย 5 หัว กระเทียมซอย 2 หัว พริกขี้หนูแห้งทอด 4-5 เม้ด พริกไทยเม็ด 9 เม็ด รากผักชี 2 ราก กระเทียม 3 กลีบ หมูสับปนมันเล็กน้อย 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด...

ส่วนผสม นมสดชนิดจืด 2 ถ้วย วานิลลา 1 ช้อนชา ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือป่น 1/8 ช้อนชา วิธีทำ1. เปิดเตาอบให้ร้อนเตรียมไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส2. ทำคาราเมลเตรียมไว้โดยตวงน้ำตาล 1/2 ถ้วยใส่พิมพ์อะลูมิเนียม พิมพ์ละ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ เอียงให้น้ำตาลไหลไปทั่วพิมพ์จนละลายหมดและมีสีน้ำตาลอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้...

เชื่อหรือไม่ อาหารถุงทั่วเมืองไทยปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มเกินครึ่ง โดยเฉพาะเมนูที่ปรุงด้วยกะทิ พวกแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน รวม ถึงขนมไทย ที่เข้าป้ายมาเป็นอันดับหนึ่ง ตามมาติดๆ ด้วยอาหารประเภทผัดและผักลวก เชื้อโคลิฟอร์ม เป็นแบคทีเรียก่อโรคทางเดินอาหาร ที่ทำให้เกิดอาการตั้งแต่อาเจียน เป็นไข้ ปวดศีรษะ ท้ องร่วง จนถึงขั้นร้าย แรงคือเสียชีวิตได้...

เครื่องปรุง น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา เส้นหมี่แช่น้ำพอนุ่ม 100 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งผ่าหลัง 300 กรัม กระเทียมปรุงรส สำหรับโรยหน้าเส้นหมี่ ต้นหอมหั่นท่อน สำหรับโรยหน้า พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ เอาเม็ดออก สำหรับโรยหน้า วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอมแล้วใส่เส้นหมี่ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว...

เครื่องปรุง น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร มันเทศหั่นเต๋า 5-8 ชิ้น 2×2 ซม. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ลิ้นวัวตุ๋นนุ่ม 200 กรัม หั่นเป็นชิ้น แป้งพาย ตามต้องการ ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันลงไปพอร้อน...

12 อาหารให้คุณสวยจากภายใน ศีรษะจรดปลายเท้า

สุขภาพดีที่แท้จริงคือการมีอวัยวะต่างๆ ที่แข็งแรง ทำงานได้ดี และจะเป็นเช่นนั้นได้ จุดเริ่มต้นก็คืออาหารที่เรากินไปในแต่ละวัน ซึ่งอาหารแต่ละอย่างก็ดีต่ออวัยวะต่างๆ ในร่างกายต่างกัน กล้วย บำรุงเส้นผมผมร่วง ผมบาง ต้องกินกล้วย เพราะอุดมด้วยวิตามินบีซึ่งช่วยบำรุงผมและป้องกันผมร่วงได้ดี ทั้งยังเป็นแหล่งรวมของโพแทสเซียม ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก นม บำรุงฟันและกระดูกสารอาหารสำคัญในการสร้างกระดูกก็คือแคลเซียม...

ส่วนผสม- ไข่ไก่ 4 ฟอง- ไก่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง- หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ¼ ถ้วยตวง- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ¼ ถ้วยตวง- เมล็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วยตวง- ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ- ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ-...

แซลมอลยำสมุนไพร

ประโยชน์จากสมุนไพรที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อแซลมอนย่าง ผ่านเครื่องน้ำยำแสนอร่อย ส่วนผสม 1-2 ที่ แซลมอลเลาะหนังออก 150 กรัม ข่าซอย 30 กรัม ขิงซอย 30 กรัม ใบมะกรูดซอย 6 ใบ กระเทียมสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ ตะไคร้อ่อนซอย 2 ต้น ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ ตะไคร้อ่อนซอย 2 ต้น พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา...

ส่วนผสมตัวเค้ก แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา เนยจืด 1 ถ้วยตวง (อุณหภูมิห้อง) น้ำตาล 2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 4 ฟอง ผิวเลม่อนขูดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเลม่อน 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วยตวง Lemon curd (เตรียมได้ 2 ถ้วย) ไข่แดง (ขนาดใหญ่) 8 ฟอง ผิวเลม่อนขูดละเอียด 2 ลูก น้ำเลม่อน 1/2ถ้วยตวง...

กรุ๊ปเลือดกับการเลือกผลไม้

อาหารตามกรุ๊ปเลือดก็มีแล้ว ถึงคราวอินเทรนด์เรื่องผลไม้ตามกรุ๊ปเลือดกันบ้าง เอาไว้เป็นข้อมูลดูแลสุขภาพกันแบบง่ายๆ ค่ะ กรุ๊ป A โดยธรรมชาติชาวเอจะบอร์นทูบีมังสวิรัติ เพราะมีปริมาณกรดในกระเพาะต่ำ ไม่เหมาะกับเนื้อหรือนมที่ย่อยยาก แต่กลับถูกโฉลกกับผักผลไม้ โดยเฉพาะสับปะรดและเชอร์รี่ หรือผลไม้อื่นที่มีกรดสูง จะได้เข้าไปช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอย่างไรล่ะกรุ๊ป B คุณมีระบบย่อยที่ดีแต่ร่างกายเผาผลาญเพื่อนำพลังงานไปใช้ได้ไม่ดี จึงค่อนข้างอ้วนง่าย...

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ปลาตาเดียว 1 ตัว เกลือ พริกไทยเล็กน้อย แป้งสาลีเอนกประสงค์เล็กน้อย เลมอน 1 ซีก น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมซอสโชยุ โชยุ 1/4 ถ้วย มิริน 1/4 ถ้วย สาเก 2 ช้อนโต๊ะ คอมบุ 2*2 นิ้ว ปลาแห้งญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย วิธีทำ ทำซอสโชยุโดยใส่คอมบุในกระทะตั้งไฟสักครู่เมื่อคอมบุหอมใส่สาเกและมิรินเร่งไฟแรงให้แอลกอฮอล์ระเหย...

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ้งลวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย ลูกชิ้นปลาหมึก(ชิกุวะ)หั่น 1/4 ถ้วย แครอทและกะหล่ำปลีหั่นฝอยรวมกัน 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่ เนยเค็มสำหรับทอด น้ำสต๊อกผักหรือน้ำซุปปลาแห้ง 3/4 ถ้วย เส้นโซบะสด 1/2 ถ้วย ซอสทงคัสซึ มายองเนส สำหรับราดหน้า ผงสาหร่ายและปลาแห้งญี่ปุ่น...

การดื่มเบียร์วันละ 1 ไพนท์ ช่วยทำให้หัวใจแข็งแรงเช่นเดียวกับการดื่มไวน์แดงเป็นประจำทุกวัน วารสาร European Journal of Epidemiology ฉบับล่าสุดได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาใหม่ถึง 16 ชิ้นจากประเทศอิตาลี ซึ่งศึกษาจากอาสาสมัครกว่า 200,000 คน โดยนักวิจัยพบว่า กลุ่มผู้คนที่ดื่มเบียร์วันละ 1 ไพนท์ จะมีความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจน้อยลงกว่าคนทั่วไปถึงร้อยละ...

ส่วนผสมคัสตาร์ดครีมซอส ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ นมสด 1 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1. ละลายนมสด 1/4 ถ้วยตวง กับผงคัสตาร์ดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้2. นำนมสดที่เหลือตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายและเนยสดคนจนส่วนผสมเดือด3. เติมส่วนผสมคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ กวนต่อจนส่วนผสมข้น ยกลงส่วนผสมแป้งทาร์ต ไข่ไก่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทราย...

ข้อเสนอพิเศษ ลองดู

Saturday, 31 August 2013

Friday, 30 August 2013

Thursday, 29 August 2013

Wednesday, 28 August 2013

Monday, 26 August 2013