ราดหน้าเกี๊ยวหมูทะเลผักรวม

ส่วนผสมอาหาร 

• กุ้ง แกะเปลือก10-12 
• ตัว ปลาหมึก 1 ตัว
• เกี๊ยวหมู10-15 
• ตัว บล็อกโคลี่หั่นชิ้นพอคำ
• แครอท ปอกเปลือกหั่นแว่น
• ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง
• เห็ดแชมปิยองหรือเห็ดฟาง ผ่าซีก
• กระเทียมสับ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
• คนอร์หมูหรือไก่
• เต้าเจี้ยว
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ้วขาว
• น้ำตาลทราย
• แป้งข้าวโพด
• เกลือ (ไว้ใส่ตอนลวกบล็อคโคลี่ แครอทและข้าวโพดอ่อน)
• พริกไทยป่น ไว้โรยหน้าตอนราดน้ำราดหน้าแล้ว
• พริกน้ำส้ม
• พริกป่น
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร

1 ลวกบล็อคโคลี่ แครอทและข้าวโพดอ่อนให้สุก แล้วแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้สีของผักคงสีเดิมไว้ ต่อจากนั้นก็ลวกเกี๊ยวหมูให้สุก พักไว้

2 ริ่มทำน้ำราดหน้า โดยตั้งกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียม เจียวให้เป็นสีเหลืองทอง ต่อจากนั้นก็ใส่กุ้ง ปลาหมึกและเห็ดแซมปิยองตาม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป พอน้ำซุปเริ่มเดือด ก็ใส่คนอร์ เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทรายตาม ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ

3 ต่อจากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน จนได้ความข้นตามที่ต้องการ

4 จัดเกี๊ยวและผักที่ลวกไว้ลงในจาน ราดน้ำราดหน้าลงไป โรยหน้าพริกไทยป่นตบท้าย แค่นี้ก็ได้ราดหน้าเกี๊ยวหมูทะเลผักรวมแสนอร่อยแล้ว


ที่มาของข้อมูล : We Are FroM BeLGiUM @ Bloggang