ข้อเสนอพิเศษ ลองดู

Tuesday 13 August 2013

ขนมปังปิ้งกับสเปรดน้ำพริกกุ้งเสียบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
เตรียม 45 นาที ปรุง 45 นาทีขนมปังชิ้นหนา 4 แผ่น

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • ผักกาดแก้วซอยตามชอบ
  • เนยจืดสำหรับทาขนมปังตามชอบ
  • ส่วนผสมสเปรดน้ำพริกกุ้งเสียบ
  • กุ้งเสียบตัวใหญ่ตัดหัวทิ้งแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย
  • ไข่แดงของไข่เค็มดิบ 1 ฟอง
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่กรีดเอาเมล็ดออกแช่น้ำจนนิ่ม 3 เม็ด
  • พริกขี้หนูสดคั่วพอสุก 6 เม็ด
  • หอมเล็ก 2 หัว
  • กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 4 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิห่อใบตองปิ้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 1 ถ้วย
  • เนยจืด 1/4 ถ้วย กับ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมกุ้งเสียบทอดกระเทียม
  • กุ้งเสียบตัวโต 12 ตัว
  • กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบาง 1/4 ถ้วย
  • เนยจืด 1/4 ถ้วย
  • เกลือและพริกไทยเล็กน้อย


วิธีทำ
  • ทำสเปรด โดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่ให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู หอม กระเทียม ตะไคร้ กะปิ
    ลงโขลกจนเนียนเข้ากันพักไว้
  • ตำกุ้งเสียบในครกอีกใบให้ละเอียด พักไว้
  • ผัดน้ำพริกที่โขลกไว้กับเนย ¼ ถ้วยให้หอม ใส่กุ้งเสียบที่ตำไว้และไข่เค็มดิบลงผัด
    ตามด้วยแป้งสาลี ผัดเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่นม 1/2 ถ้วย
    คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ เติมนมอีก ¼ ถ้วย ปิดไฟ
  • ปั่นส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดแล้วเทกลับลงเคี่ยวต่อในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บรอให้ละลาย จึงเติมนมส่วนที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟใส่เนยอีก 2 ช้อนโต๊ะคนให้ละลายพักไว้
  • ทำกุ้งเสียบทอดกระเทียมโดยใส่เนยจืดลงกระทะตั้งไฟให้ละลาย เจียวกระเทียมในเนยให้กรอบตักขึ้นซับน้ำมัน ใส่กุ้งเสียบลงทอดต่อ พอกรอบ รินเนยที่ใช้ทอดออกจากกระทะ
    โรยเกลือและพริกไทยใส่กุ้ง เคล้าพอเข้ากัน ปิดไฟพักไว้
  • ทอดไข่ดาวในน้ำจนได้ระดับความสุกตามชอบ ตักขึ้นพักไว้
  • ปิ้งขนมปังพอกรอบ ปาดเนยให้ทั่ว ตามด้วยสเปรดน้ำพริกกุ้งเสียบและผัก
    จึงวางไข่ดาวน้ำด้านบน เสิร์ฟเคียงกับ กุ้งเสียบทอดกระเทียม รับประทานทันที

Tip

น้ำที่ใช้ดาวไข่ควรมีปริมาณมากพอเหมาะ โดยวัดจากเมื่อตอกไข่ลงไปแล้วน้ำต้องท่วมไข่
เพื่อให้ไข่สุกทั้งฟอง

ขอบคุณเมนูจาก healthandcuisine

No comments:

Post a Comment

ขอบคุณจ้า..