แกงกะหรี่ลิ้นวัวอบแป้งพาย

เครื่องปรุง

• น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกแกงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
• มันเทศหั่นเต๋า 5-8 ชิ้น 2×2 ซม.
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ลิ้นวัวตุ๋นนุ่ม 200 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• แป้งพาย ตามต้องการ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
• นำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่เครื่องแกงกะหรี่ลงไป ผัดให้หอม
• ใส่กะทิลงไป ผัดให้เข้ากัน ต้มพอเดือด
• ใส่มันเทศหั่นเต๋าลงไป ต้มให้พอสุก
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือป่น พริกไทยป่น
• ชิมรสชาติให้ออกเค็ม มีหวานตาม
• ใส่ลิ้นวัวตุ๋นที่หั่นไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้ให้น้ำแกงเดือดและงวดลง พอน้ำแกงขลุกขลิกปิดไฟ
• ตักแกงใส่ในภาชนะสำหรับเข้าอบ
• นำแป้งพายที่รีดไว้แล้วมาปิดหน้าแกง และภาชนะให้ทั่ว ทาหน้าแป้งพายด้วยไข่แดง
• นำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ให้แกงเดือด และแป้งพายสุกเหลือง ยกออกเสิร์ฟร้อนๆ

ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์