ต้มยำวุ้นเส้นน้ำข้น

ส่วนผสมอาหาร 

• กุ้งสดผ่าหลัง100 กรัม 
• ปลาหมึกหั่นแว่น100 กรัม 
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง100 กรัม 
• นมข้นจืด100 กรัม 
• วุ้นเส้น100 กรัม 
• ใบมะกรูด2 ใบ 
• ตะไคร้หั่นบาง1 ต้น 
• น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ 
• รากผักชี2 ต้น 
• ข่า3 แว่น 
• มะเขือเทศหั่นเสี้ยว2 ลูก 
• พริกขี้หนูทุบ10 เม็ด 
• น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำซุป

วิธีทำอาหาร

1 ผสมนมข้นจืด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ให้เข้ากันเตรียมไว้

2 ต้มน้ำซุปในหม้อ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า รากผักชี ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

3 รอเริ่มเดือดอีกครั้งให้เติมปลาหมึกสด กุ้งสด มะเขือเทศ เห็ดฟาง และพริกขี้หนูทุบ ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบแล้วยกลง

4 น้ำวุ้นเส้นไปลวกในน้ำเดือดให้เส้นสุกใส ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น จัดใส่ชาม ตักต้มยำราดโรยหน้าด้วยผักชีหรือถ้ามีพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบด้วยแล้วล่ะก็ขอบออกว่า "สุโค่ย" รีบยกไปเสิรฟทานร้อนๆ กันเลย