ส้มตำกรอบ

ส่วนผสมมะละกอทอด มะละกอขูดเส้น 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 1-2 ถ้วยตวง น้ำเย็นเล็กน้อย  ส่วนผสมส้มตำ ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว 10 ท่อน มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 3 ลูก กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 10 เม็ด พริกขี้หนู 2 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ น้ำปลา 3 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 1/2...

read more

เนื้อย่างซอสญี่ปุ่น

ส่วนผสม เนื้อวัว เนื้อสันติดมัน หนาชิ้นละ 3 มม. 300 กรัม ต้นหอมญี่ปุ่น (ต้นใหญ่) 1 ต้น งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา พริกซอย เล็กน้อย น้ำมัน  น้ำส้มสายชู (ญี่ปุ่น) 3 ช้อนโต๊ะ โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ มิริน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ชิ้นละประมาณ 3 ซม. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะแบนใส่น้ำมันเล้กน้อย นำเนื้อลงย่าง...

read more

เมี่ยงคำ

ส่วนผสม กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1/2 ถ้วย ข่าหั่นละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูดคั่วให้เหลือง 1/2 ถ้วย หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย น้ำปลา 1/2 ถ้วย กะปิห่อใบตองเผา 2 ช้อนชา วิธีทำ โขลกข่า ตะไคร้ หอมแดง ให้และเอียด ใส่กะปิโขลกเข้าด้วยกัน ใส่น้ำปลา น้ำตาล และเครื่องที่โขลกลงในหม้อ ตั้งไฟ เคี่ยวพอเหนียว ใส่กุ้งแห้ง...

read more

สเต็กหมูบราวน์ซอส

เครื่องปรุง เนื้อหมูติดกระดูก (พ็อคชอพ) 1 ชิ้น น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ แครอท 1/2 หัว บร็อกโคลี 3-4 ช่อ ถั่วหวาน 5 ฝัก พาร์สเล่สับ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น, เกลือป่น เล็กน้อย ผักสลัดตามชอบ  บราวน์ซอส  วิธีทำ ลวกแครอท บร็อกโคลี ถั่วหวาน พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำลงผัดกับน้ำมันมะกอก ตักขึ้น โรยเกลือป่น พริกไทยป่น พาร์สเลสับบนชิ้นหมู...

read more

เต้าหู้สอดไส้น้ำแดง

ส่วนผสม ฟองเต้าหู้แผ่น 500 กรัม หน่อไม้ 300 กรัม แครอท 300 กรัม พริกหยวก 300 กรัม เห็ดหอม 300 กรัม มันแกว 300 กรัม น้ำมัน 20 กรัม ผักกาด 300 กรัม เกลือ พริกไทยขาว  ซีอิ๋วขาว  ส่วนผสมซอส น้ำมันหอย 50 กรัม ซีอิ๊วขาว 50 กรัม ผงปรุงรส 10 กรัม ต้นหอม 20 กรัม เหล้าจีน 50 กรัม วิธีทำ ตั้งกระทะกับน้ำมันพอร้อน ใส่หน่อไม้ เห็ดหอม แครอท...

read more

แฮมชีสโครเก็ต

ส่วนผสม ชีสคาร์ฟหั่นเป็นลูกเต๋า 1/3 ถ้วยตวง  แฮมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง  ถั่วแขกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกพอสุก 1/3 ถ้วยตวง  แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มสุก 1/3 ถ้วยตวง  มันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มสุก 1/3 ถ้วยตวง  หอมใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดพอสุก 1/3 ถ้วยตวง  ขนมปังแผ่นหั่นหรือฉีก...

read more

หมี่กะทิทรงเครื่อง

ส่วนผสม มะพร้าว 600 กรัม เต้าหู้แข็งสีขาว 2 แผ่น ต้นกุยช่าย 10 ต้น น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง กุ้งสด 400 กรัม ถั่วงอก 500 กรัม เส้นหมี่ชนิดแห้ง 500 กรัม เนื้อหมู 300 กรัม เต้าเจี้ยวดำ ...

read more

ปลาเก๋าสามรส

ส่วนผสม ปลาเก๋าขนาดใหญ่ 1 ตัว พริกชี้ฟ้าแดง-เหลือง กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอดปลา 1 ถ้วย คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ วิธีทำ ขอดเกล็ดปลา ควักเครื่องในออก ล้างให้สะอาด ใช้มีดบั้งแต่พองาม นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม ใส่ครกโขลกพอแหลก ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน...

read more

ข้าวหมูแดง

เครื่องปรุง  หมูเนื้อแดงติดมันเล็กน้อย 500 กรัม ผงหมูแดงปรุงสำเร็จ 1 ซอง น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมตัดสั้น 5 ต้น แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นแว่น  ผักชีเด็ดเป็นช่อ 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ต้มสุก 3 ฟอง ข้าวสวย 5 ถ้วย ส่วนผสมน้ำหมูแดง กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว...

read more