ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่

ส่วนผสม

เส้นหมี่ แช่น้ำประมาณ 3 นาที 

เอามาพักให้สะเด็ดน้ำ 180 กรัม

• เนื้อหมู 150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผักคะน้า 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เห็ดหอม 10 ดอก
• กระเทียมทุบ 1 หัว
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 
• น้ำสะอาด 

วิธีทำ

1. นำเส้นหมี่ที่สะเด็ดน้ำมาคลุกกับซีอิ๊วดำ (ใช้ถุงมือพลาสติกสำหรับทำอาหาร)
2. หมักหมูไว้ระหว่างหั่นผัก โดยใช้น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และงาขาว
3. ตั้งกระทะ น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอหอมแล้วใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก
4. ตอกไข่ลงผัดกับหมู แล้วเติมผักที่หั่นไว้แล้ว ผัดพอสุก จึงเติมเส้นหมี่
5. เติมเครืองปรุง ผัดต่อ ถ้าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำลงไปทีละนิค ชิมรสตามชอบ
   จัดเสิร์ฟประมาณ 3 - 4 ที่