แกะย่าง

เครื่องปรุง

• เนื้อแกะ 400 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา
• พาสลี่ย์สับ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• ถั่ว Pinenuts พอประมาณ
• พริกไทยดำบดสด ½ ช้อนชา
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงลูกผักชี ตามต้องการ
• ไม้เสียบ ตามต้องการ
• หอมแขกผ่าครึ่ง 4 หัว
• มะเขือเทศผ่าสี่ส่วน 8 ลูก

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อแกะให้เป็นลูกเต๋าใหญ่ นำไปบดเครื่อง Food Processor โดยใช้การ Pulse จนกระทั่งสับไม่ ละเอียดนัก ตักออกใส่ชามผสม
2. ปรุงเนื้อบดด้วยกระเทียมสับ โรสแมรี่สดสับ พาสลี่ย์สับ เกลือป่น ถั่ว Pinenuts พริกไทยดำบดสด ผงยี่หร่า และผงลูกผักชี
3. เทออกมานวดบนเขียงให้เหนียว แล้วจึงใส่ถั่ว Pinenuts นวดต่ออีกนิดหนึ่ง
4. นำไม้เสียบลูกชิ้นหรือเหล็กย่างมาเสียบหอมแขกผ่าครึ่ง และเนื้อสับปั้นให้ติดกับไม้หรือเหล็กย่าง แล้วเสียบมะเขือเทศผ่าสี่ส่วนปิด
5. นำกระทะย่างโตชิบ้า เปิดไฟให้ร้อน นำแกะสับลงไปย่างให้สุกทั้งชิ้น
6. จัดแกะสับย่างใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ เหมือน BBQ