ส่วนผสม
ส่วนผสม
(เครื่องปรุงน้ำจิ้ม)
- ก้ามปูทะเลหรือก้ามปูม้านึ่งสุก 10 ก้าม
- ไข่ไก่ตีพอแตก 2 ฟอง
- เส้นหมี่ตัดท่อนสั้น 2ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 3ถ้วยตวง
- น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มซอสพริก
- ใส่น้ำมันลงในกระทะให้น้ำมันร้อนร้อนจัด ไฟกลาง
- ชุบก้ามปูด้วยไข่ไก่บางๆ นำก้ามปูไปคลุกในเส้นหมี่ให้ทั่วทั้งชิ้น (พยายามคลุกให้เส้นหมี่ติดมากๆ)
- ใส่ก้ามปูที่คลุกเส้นหมี่ลงทอดในน้ำมันที่เตรียมไว้ เส้นหมี่จะพองตัว
- พอก้ามปูด้านหนึ่งเหลืองงกลับอีกด้านทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มซอสพริก และผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สับปะรด
ส่วนผสม
(เครื่องปรุงน้ำจิ้ม)
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู ¾ ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- บ๊วย 1 เม็ด
- ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำส้มสายชู ใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย
- บี้บ๊วยให้แตกยีเนื้อบ๊วยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม ตั้งไฟพอน้ำเชื่อมเดือดยกลงพักไว้ให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
No comments:
Post a Comment
ขอบคุณจ้า..