ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสมอาหาร 

• ปีกบนไก่5 ชิ้น 
• ปีกกลางไก่5 ชิ้น 
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำจิ้มไก่2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาล1/2 ช้อนโต๊ะ 
• พริกไทย5-6 เม็ด 
• กระเทียม5 กลีบ 
• รากผักชีสับ2 ราก 
• น้ำมันสำหรับผัด1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
   
2. ใช้มีดปลายแหลมๆ จิ้มเข้าไปในเนื้อไก่ให้ทะลุถึงกระดูกซัก 3 รู/ชิ้น เตรียมไว้
   
3. โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับปีกไก่
   แล้วหมักปีกไก่ทิ้งไว้ซัก 1 ชั่วโมง
   
4. ต่อจากนั้นตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับทอดลงไป พอร้อนใส่ปีกไก่ลงไปทอด ใช้ไฟอ่อน ทอดจนปีกไก่สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
   
5. นำกระทะใบใหม่ขึ้นตั้งไฟเทน้ำมันสำหรับทอด พอร้อนปรับไฟอ่อน ใส่น้ำจิ้มไก่ น้ำปลา และน้ำตาลลงไป พอเดือดปิดไฟ ใส่ปีกไก่ทอดลงไปคลุกเคล้า ตักขึ้นจัดใส่จานเสิรฟได้ทันทีเลย 

แหล่งที่มา www.dumenu.com