ปลาเก๋านึ่งราดซอสกุยช่ายขาว

เครื่องปรุง

• ปลาเก๋าขอดเกล็ดแล้วบั้ง 200 กรัม
• ขิงอ่อนซอย 50 กรัม
• ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
• โรซ่าซอสปรุงเอนกประสงค์ 70 กรัม
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป  ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ถอดเกล็ดปลาเก๋าออกแล้วบั้งทั้งสองด้าน พักไว้
2. นำภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟมาวางขิงอ่อนซอย และต้นหอมหั่นท่อนลงไปในจาน
3. วางปลาเก๋าทับลงไปบนขิงอ่อนซอย และต้นหอมหั่นท่อน
4. ในชาม ผสมโรซ่าซอสปรุงเอนกประสงค์ เหล้าจีน และน้ำซุป ลงไปผสมให้เข้ากัน

เครื่องปรุงซอสผัดกุยช่ายขาว

1. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมบุบ 3 กลีบ
3. โรซ่าซอสปรุงเอนกประสงค์ 70 กรัม
4. กุยช่ายขาวหั่นท่อน 100 กรัม
5. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
6. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ  1 เม็ด

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งเตา IHC ให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน
2. ใส่กระเทียมบุบลงผัดพอหอม แล้วใส่ซอสโรซ่า ซอสปรุงเอนกประสงค์ลงไป ผัดให้ร้อน
3. เติมกุยช่ายขาวหั่นท่อน ต้นหอมหั่นท่อน และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ลงไปผัดพอสลด
4. นำผัดกุยช่ายที่ได้ไปราดบนตัวปลา เสิร์ฟ กับข้าวสวย

Cooking Tips :

- ปลานึ่งที่ดีควรมีลักษณะอย่างไร?
เนื้อต้องนุ่ม สีของกระดูกปลาควรมีสีชมพู เนื้อปลายังติดก้างเล็กน้อย ไม่ล่วนเวลาตัก