ผัดซีอิ๋วหมู

ส่วนผสม

• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เส้นก๋วยเตี๋ยว 450 กรัม (เส้นใหญ่หรือเส้นหมี่)
• ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• คะน้าหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมและหมู ผัดจนกระทั่งกระเทียมหอมและหมูเริ่มสุก

2. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมที่เหลือลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันทั่ว

3. ย้ายส่วนผสมในกระทะไว้ด้านข้าง ตอกไข่ใส่ลงไปกลางกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกออก รอจนกระทั่งไข่เกือบสุกจึงผัดทุกอย่างในกระทะให้ผสมกันทั่ว

4. ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว และน้ำตาล ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยพอประมาณ เสิรฟทันทีขณะยังร้อน